Pavé De Saumon Aux Poireaux
4 Commentaires
150 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pavé de saumon aux poireaux est un classique de la cuisine française qui mise sur la fraîcheur et la délicatesse des ingrédients. Le saumon, riche en oméga-3, est délicatement cuisiné pour préserver toutes ses saveurs, tandis que les poireaux apportent une douceur subtile et une texture légèrement croquante. Ce plat simple et savoureux est souvent préparé dans les régions côtières, notamment lors des repas en famille, où il symbolise le partage et la convivialité.
L'ajout de crème fraîche vient sublimer l'ensemble en apportant une onctuosité délicate qui fond en bouche. En somme, le pavé de saumon aux poireaux est bien plus qu'un plat, c'est une véritable célébration des traditions culinaires françaises, un équilibre parfait entre saveurs marines et douceur végétale.
L'ajout de crème fraîche vient sublimer l'ensemble en apportant une onctuosité délicate qui fond en bouche. En somme, le pavé de saumon aux poireaux est bien plus qu'un plat, c'est une véritable célébration des traditions culinaires françaises, un équilibre parfait entre saveurs marines et douceur végétale.
Trucs & Astuces
- Choisir des pavés de saumon frais pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas trop cuire les poireaux pour qu'ils conservent leur croquant.
- Utiliser du beurre demi-sel pour ajouter une touche de saveur.
- Ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser le goût.
- Accompagner avec un vin blanc pour un accord parfait.
- Préparer le riz avec un bouillon de légumes pour plus de goût.
- Servir chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Saumon 4 pavés
- Poireaux 4
- Crème fraîche liquide 1 brique
- Échalotes 2
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire revenir les échalotes émincées dans du beurre et ajouter les poireaux lavés et coupés en lamelles. Bien faire cuire les poireaux pendant environ 20 minutes en remuant souvent.
-
Étape 2Nettoyer les pavés de saumon et les disposer avec les poireaux (faire de la place aux pavés en poussant les poireaux sur les côtés), saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire un peu puis ajouter la crème liquide sur l'ensemble, laisser encore mijoter environ 10 min.
-
Étape 3Servir avec un bon riz blanc parfumé au bouillon de légumes.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 33,7 g
Glucides 3,1 g
Lipides 15,3 g
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de végétal qui complètent parfaitement le saumon et les poireaux.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc élégant, avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, avec une acidité rafraîchissante qui équilibre le plat crémeux et met en valeur les saveurs du saumon.
Questions fréquentes
Les poireaux doivent cuire pendant environ 20 minutes en remuant souvent.
Il suffit de nettoyer les pavés de saumon et de les disposer avec les poireaux dans la poêle.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Un bon riz blanc parfumé au bouillon de légumes est recommandé.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos préférences.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez cuire les poireaux et le saumon à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de bien le décongeler avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser du beurre doux ou du beurre demi-sel selon votre goût.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça très bon.
4 commentaires
Dailys
charlotte
j ai essayer super délicieux rien a dire et facile a faire et sa dure pas longtemps je vous conseille de l essayer bonne chance
jpb79
Je n'ai pas testé mais ça a l'air bon.Je vais l'essayer !
Mamyloula
ça m'a l'air très bon, il va falloir que j'essaie merci