FONDANT AU CHOCOLAT
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant au chocolat est un dessert incontournable de la cuisine française, apprécié pour sa texture fondante et son goût intense en chocolat. C'est une pâtisserie simple à réaliser, qui met en valeur des ingrédients de qualité comme le chocolat et le beurre. Ce dessert, souvent présent lors des célébrations et des moments conviviaux, incarne parfaitement le savoir-faire traditionnel des chefs pâtissiers. Aujourd'hui, le fondant au chocolat séduit toujours autant les gourmands du monde entier et reste un classique des menus de restaurants.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Pour un fondant encore plus moelleux, ne pas trop cuire le gâteau.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Servez avec une sauce au caramel ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Laissez le fondant reposer au frais avant de le servir pour une texture parfaite.
- Pour une touche de saveur, incorporez des noix ou des éclats de caramel dans la préparation.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir légèrement humide.
Ingrédients
- Chocolat à pâtisser 200 grammes
- Beurre demi-sel 150 grammes
- Œufs 3
- Sucre en poudre 100 grammes
- Farine 15 grammes
- Crème liquide 6 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne. Lissez. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
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Étape 2Fouettez vivement les œufs avec le sucre. Incorporez la farine, la crème puis le mélange chocolat-beurre tiédi. Versez dans un moule en silicone de 20 cm et enfournez 20 min.
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Étape 3Laissez refroidir. Démoulez et réservez au frais jusqu’au moment de servir le fondant découpé en parts.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 741 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 54,7 g
Lipides 51,2 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Vin rouge doux (ex: Banyuls): Un vin rouge doux avec des notes de fruits rouges et de chocolat qui complétera la richesse du fondant au chocolat.
- Porto (ex: Porto Ruby): Un Porto Ruby, avec ses arômes de fruits noirs et sa douceur, s'accorde parfaitement avec le chocolat.
- Vin blanc moelleux (ex: Sauternes): Un Sauternes, avec sa douceur et ses notes de miel, apporte un contraste intéressant avec le chocolat.
Questions fréquentes
Le fondant au chocolat doit cuire pendant 20 minutes à 180 °C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture du fondant.
Le fondant doit être cuit à l'extérieur mais encore légèrement coulant à l'intérieur. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau : il doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez préparer le fondant à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais vous devrez peut-être ajouter une pincée de sel pour compenser.
Un moule en silicone de 20 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
Conservez le fondant au chocolat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler le fondant au chocolat. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un vin rouge doux ou un café noir se marient très bien avec le fondant au chocolat.
Merci !
17 commentaires
Magalie76
Je l'ai fais hier : très bon!
Meilleur que celui que je fais d'habiude!
dali34
merci pour la recette mais c'est pas ici qu'on dépose les recettes.
dali34
bonjour invité et merci beaucoup pour ta confiance.je suis ravis que mon fondant t'ai plus,encore merci
bizzzzz
alexis et tony
200g de chocolat patissier
150g de beurre demi sel
4 oeufs
150g de sucre en poudre
65g de farines
8 cuilerres à soupes de crème liquide
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Prechauffer le four :thermosta 6 a 180 °c pendant 15 minute
BoNnE dEgUsTaTiOn
Invité
c'est la première fois que je fais et goute un gâteau aussi bon !!! Merci beaucoup pour cette recette , je la recommande !
dali34
bonjour cuisto,merci oui très bon c'est vrai.
bizzz
la cuisto
très bon gateau facile a faire pour n'importe quelle occasion.