Fondant au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Voici une recette simple et gourmande de fondant au chocolat noir qui va ravir tous les amateurs de chocolat. Commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger. Faites fondre doucement le beurre avec le chocolat noir pour obtenir une préparation bien lisse.
Ajoutez une pincée de sel pour relever le goût. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre aux œufs sucrés, puis versez le tout dans un moule beurré. Enfournez à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.
Le secret d'un fondant réussi ? Le cœur doit rester légèrement coulant. Laissez tiédir avant de démouler et dégustez ce délice au chocolat qui fond en bouche, parfait pour un dessert ou un goûter gourmand.
Ajoutez une pincée de sel pour relever le goût. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre aux œufs sucrés, puis versez le tout dans un moule beurré. Enfournez à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.
Le secret d'un fondant réussi ? Le cœur doit rester légèrement coulant. Laissez tiédir avant de démouler et dégustez ce délice au chocolat qui fond en bouche, parfait pour un dessert ou un goûter gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire le fondant, il doit rester moelleux au centre.
- Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud/froid.
- Ajoutez une touche de café au chocolat pour rehausser les saveurs.
- Incorporez des noix pour une texture croquante.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile.
- Préparez la pâte à l'avance et conservez-la au réfrigérateur avant cuisson.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Oeufs 4
- Beurre 200 grammes
- Sucre en poudre 150 grammes
- Farine 2 cuillères à soupes
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 180°C (th 6).
-
Étape 2Cassez le chocolat et laissez-le fondre au bain-marie.
-
Étape 3Faites fondre le beurre à feu très doux.
-
Étape 4Cassez 4 œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans une jatte, ajoutez le sucre et battez longuement avec un fouet à la main jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez 2 cuil. à soupe de farine tamisée. Ajoutez ensuite le chocolat, puis le beurre fondu.
-
Étape 5Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et battez-les en neige ferme. Incorporez très délicatement ces blancs à la pâte au chocolat, en la soulevant de bas en haut à l'aide d'une cuil. en bois.
-
Étape 6Beurrez un moule à manqué. Versez la préparation dans le moule et cuisez 25 minutes au four.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 594 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 37,2 g
Lipides 43,6 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Vin rouge doux (ex: Banyuls): Un vin riche et sucré qui complète parfaitement le chocolat noir.
- Porto (ex: Porto Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec la texture fondante du dessert.
- Vin blanc moelleux (ex: Sauternes): Un vin doux avec une acidité équilibrée qui apporte une belle fraîcheur face à la richesse du chocolat.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le fondant au chocolat est de 180°C (th 6).
Il faut cuire le fondant au chocolat pendant 25 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera la texture et le goût du fondant.
Le fondant doit être cuit à l'extérieur mais encore fondant à l'intérieur. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau : il doit ressortir légèrement humide.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire le jour même pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais cela peut affecter la cuisson et la texture du fondant.
Le fondant au chocolat est délicieux servi tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
Le fondant au chocolat se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez congeler le fondant au chocolat. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Hiver et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
65 commentaires
Invité
Super, j'ai testé en ajoutant 150g de chocolat blanc que j 'ai fait fondre seul et congelé dans un moule de taille inférieur au moule de cuisson pour avoir un resultat coulant, puis introduit encore gelé dans le moule au milieu du fondant chocolat avant d'enfourner. Parfait pour un gâteaux d anniversaire avec des petit moule cœur retourné au dessus après cuisson. Attention petit moule cœur 8 min de cuisson seulement !!! Merci pour la base de ta recette.
Carole
Très bonne recette mes hommes ont adorés
Maud
Très bonne' gâteau. Grand succès pour l anniversaire de mon fils.
Mehy
Un vrai régal !
Hiver
J'ai fait ce gâteaux 5 fois car elle était super bonne c'est vraiment grandiose
beyboum
Je vais l essayer et je voterai
Invité
J'ai essayé très bon gâteau mais 15 minutes de cuissons suffisent.
Do
lol trop bon (suculent) délicieux
Oum Soumeyya
Bonjour,
J'ai testé et la recette est magnifique. C'est noté dans mon carnet de recette dans lequel je note seulement les meilleures recettes. Encore merci!
Invité
recette facile et délicieuse merci pour le partage