PALET AU CHOCOLAT (mendiants)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le chocolat est l'ingrédient phare de cette recette gourmande de palets au chocolat. Sa douceur et sa richesse s'associent parfaitement aux raisins secs et aux noisettes pour créer une alliance de saveurs irrésistible. Ces mendiants, réalisés avec du chocolat blanc et au lait, sont une vraie invitation à la gourmandise. Parfaits pour une pause sucrée, chaque bouchée vous promet un moment de plaisir intense.
Trucs & Astuces
- Tempérer le chocolat correctement pour éviter qu'il ne se fende ou ne perde son brillant.
- Utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage des palets.
- Varier les fruits secs selon vos préférences pour des saveurs différentes.
- Conserver les palets dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Ajouter une pincée de fleur de sel sur le chocolat avant qu'il ne durcisse pour un contraste de saveurs.
- Faire fondre le chocolat à feu doux pour éviter de le brûler.
- Utiliser des moules en silicone pour des formes originales et un démoulage facile.
Ingrédients
- Chocolat blanc 100 grammes
- Chocolat au lait 100 grammes
- Raisins secs 80 grammes
- Noisettes 80 grammes
- Autres fruits secs - À votre goût
Préparation
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Étape 1Concasser grossièrement les chocolats séparément et les tempérer au bain-marie.
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Étape 2Tapisser une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé. Y répartir de petites portions de chaque chocolat légèrement refroidies.
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Étape 3Parsemer les palets de raisins secs, de noisettes ou autres. Laisser sécher. Détacher les palets du papier sulfurisé et régalez-vous.
Mots-clés: chocolat blanc, chocolat noir, fruits secs
Pour 100 g :
Calories 523 kcal
Protéines 8 g
Glucides 47 g
Lipides 31 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat blanc et les fruits secs.
- Porto (Ruby): Un vin riche et fruité qui s'accorde bien avec le chocolat au lait et les noisettes.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la douceur des palets au chocolat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du chocolat blanc, au lait ou noir selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs de votre choix, comme des abricots, des amandes ou des pistaches.
Pour tempérer le chocolat, faites-le fondre au bain-marie à une température précise, puis laissez-le refroidir légèrement avant de l'utiliser.
Les palets doivent sécher à température ambiante pendant environ 1 à 2 heures.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Oui, vous pouvez remplacer les noisettes par des noix ou d'autres noix de votre choix.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients à base de gluten, mais vérifiez les étiquettes des chocolats et des fruits secs.
La préparation et le temps de séchage totalisent environ 2 à 3 heures.
Oui, c'est une activité amusante à faire avec des enfants, mais assurez-vous de superviser lors de la manipulation du chocolat chaud.
Cette recette donne environ 15 à 20 palets, selon la taille que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !