PASTIS GASCAN AUX PRUNEAUX
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Pastis Gascann aux pruneaux est une spécialité du Gers, une vraie merveille du Sud-Ouest de la France. Ce dessert met à l'honneur les fameux pruneaux d'Agen, connus pour leur douceur naturelle et leur texture fondante qui fond littéralement en bouche. Traditionnellement, on prépare ce plat lors des grandes occasions, pour partager un moment chaleureux et convivial en famille ou entre amis. Chaque bouchée vous transporte au cœur des saveurs authentiques et du riche patrimoine gastronomique de cette belle région.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pruneaux de qualité pour un goût optimal. Préférez ceux qui sont moelleux et sans additifs.
- Ne négligez pas le temps de trempage des pruneaux dans l'armagnac ou la fleur d'oranger, cela permet d'intensifier les saveurs.
- Pour une texture croustillante, assurez-vous de bien badigeonner chaque feuille de pâte filo avec du beurre fondu.
- Ajoutez des épices comme de la muscade ou de la vanille pour rehausser le goût de votre préparation.
- Servez chaud pour apprécier pleinement le contraste entre le croustillant de la pâte et le moelleux des fruits.
- Accompagnez d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pruneaux dénoyautés 150 grammes
- Pommes 2
- Feuilles de pâte filo 4
- Sucre 50 grammes
- Beurre 80 grammes
- Armagnac - J'ai mis de la fleur d'oranger. 4 cuillères à soupes
- Eau de fleur d'oranger 4 cuillères à soupes
- Cannelle 1 pincée
Préparation
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Étape 1Faites tremper les pruneaux 10 minutes dans l'armagnac (ou fleur d'oranger).
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Étape 2Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, parfumez de cannelle et retirez du feu.
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Étape 3Pelez, épépinez et émincez les pommes. Chauffez le four à 180°C (TH.6).
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Étape 4Badigeonnez quatre feuilles de pâte filo du beurre aromatisé et tapissez-en une tourtière en laissant largement dépasser les bords.
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Étape 5Répartissez les pruneaux et les pommes en saupoudrant chaque couche de sucre. Rabattez les feuilles de filo puis arrosez du reste de beurre.
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Étape 6Faites cuire de 20 à 25 minutes au four et servez chaud.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 40,1 g
Lipides 16,0 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des pruneaux dénoyautés, de préférence bio pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez remplacer l'armagnac par de la fleur d'oranger ou du jus de pomme pour une version sans alcool.
Faites tremper les pruneaux pendant environ 10 minutes dans l'armagnac ou la fleur d'oranger.
Préchauffez le four à 180°C (TH.6) pour cuire le pastis.
Oui, vous pouvez préparer le pastis à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Le pastis est cuit lorsque la pâte filo est dorée et croustillante, cela prend environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des poires ou des pêches selon vos préférences.
Cette recette est prévue pour 4 personnes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de pâte filo sans gluten disponibles dans le commerce.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
dali34
merci hassen c'est tres gentille
je vous souhaite une tres bonne année
bizzzz
hassen yebda
vos recettes sont agréable merci
dali34
loll merci ma catounette
bizzzou et bon dimanche
catounette
Toujours gourmande je vois!bises
dali34
slt ma belle
tu devrais c'est extra bon
bonne journée sous la pluie, amour de cuisine
bizzzzou
Notre am❤ur de cuisine
J'adore les pruneaux a tester rapidement.
Bisous chere voisine.(((((
dali34
slt signe
c'est vrai car c'est un vrai régale
merci bizzz
Signe-Déco
Très beau gâteau, à tester absolument.