PYRAMIDE AU CHOCOLAT

1. Étape 1
   Dans une terrine, mettre le beurre, le sucre, la vanille et la pincée de sel. Mixer au batteur, puis ajouter les œufs, la farine, la levure et la maïzena.
2. Étape 2
   Rouler la pâte obtenue et laisser reposer.
3. Étape 3
   Faire ensuite des boules de la grosseur d'une noix, les rouler entre les creux des mains, faire un trou avec le pouce et y introduire un carré de pâte de fruits.
4. Étape 4
   Refermer le trou, donner la forme d'une pyramide et disposer sur une plaque beurrée.
5. Étape 5
   Faire cuire à four moyen TH.3 (200°C) pendant 10 à 15 mn.
6. Étape 6
   Tremper ensuite ces pyramides dans le chocolat fondu au bain-marie, puis les décorer avec des perles.

Accord mets et vin

• Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits rouges et de chocolat, complétera parfaitement la richesse de la pyramide au chocolat.
• Porto: Un Porto, en particulier un Tawny, avec ses arômes de noix et de caramel, se mariera bien avec le chocolat et la pâte de fruits.
• Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Muscat, qui offre une belle acidité et des notes de fruits exotiques, équilibrera la douceur du dessert.

Ils ont envie d'essayer