TARTE TATIN AUX PRUNES

1. Étape 1
   Chauffez le four sur TH.6 (180°C).
2. Étape 2
   Coupez les prunes en deux et arrosez-les de jus de citron.
3. Étape 3
   Faites fondre le sucre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange ait une couleur ambrée.
4. Étape 4
   Étalez-le sur le fond d'un moule à tarte beurré.
5. Étape 5
   Déposez les moitiés de prunes sur le fond, en les faisant se chevaucher légèrement.
6. Étape 6
   Appuyez un peu sur les fruits pour les tasser.
7. Étape 7
   Découlez la pâte brisée et déposez-la sur les fruits.
8. Étape 8
   Glissez le pourtour de la pâte à l’intérieur du moule.
9. Étape 9
   Piquez-la à l'aide d'une fourchette et enfournez à mi-hauteur.
10. Étape 10
    Cuisez pendant environ 40 minutes.
11. Étape 11
    Retirez la tarte du four et laissez refroidir 10 minutes.
12. Étape 12
    Posez un plat rond au-dessus du moule et renversez la tarte d'un coup sec.
13. Étape 13
    Servez tiède, accompagné de crème fraîche, de chantilly ou d'une boule de glace à la vanille.

Accord mets et vin

• Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des prunes.
• Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à noyau, parfait pour équilibrer le sucré de la tarte.
• Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui peut apporter une belle complexité à l'accord avec la tarte.

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