Galettes à la mélasse et raisins
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les galettes à la mélasse et aux raisins sont une vraie douceur venue tout droit des traditions culinaires nord-américaines. Souvent préparées pour les réunions de famille ou les fêtes, elles doivent leur goût unique à la mélasse, un ingrédient typique des régions productrices de sucre, qui leur apporte une saveur riche et profonde, rappelant les racines agricoles de ces recettes. Les raisins secs, bien que facultatifs, ajoutent une touche sucrée et fruitée qui rend chaque bouchée encore plus chaleureuse et réconfortante.
À peine sorties du four, ces galettes séduisent par leur texture parfaite, ni trop molle ni trop croquante. Pour ma prochaine fournée, je pense remplacer le sirop par de la mélasse pour un goût encore plus prononcé. Aujourd'hui encore, ces galettes restent un symbole de convivialité, évoquant des souvenirs d'enfance et des moments partagés autour d'une bonne table.
À peine sorties du four, ces galettes séduisent par leur texture parfaite, ni trop molle ni trop croquante. Pour ma prochaine fournée, je pense remplacer le sirop par de la mélasse pour un goût encore plus prononcé. Aujourd'hui encore, ces galettes restent un symbole de convivialité, évoquant des souvenirs d'enfance et des moments partagés autour d'une bonne table.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 350°F avant de commencer la préparation.
- Utilisez du café frais pour un goût plus riche dans vos galettes.
- Pour une texture optimale, ne mélangez pas trop la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur.
- Pour des galettes plus moelleuses, ne faites pas des boules trop grosses.
- Conservez les galettes dans une boîte hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
- Les galettes se congèlent très bien, n'hésitez pas à en préparer en avance.
Ingrédients
- Beurre ou margarine 1 tasse
- Mélasse 1/2 tasses
- Sucre 1/2 tasses
- Sirop d'érable 1/2 tasses
- Café 3/4 tasses
- Vinaigre 2 cuillères à soupes
- Farine 5 tasses
- Soda à pâte (bicarbonate de soude) 2 cuillères à thés
- Gingembre moulu 2 cuillères à thés
- Raisins secs - facultatif 1 tasse
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 350°F.
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Étape 2Préparer le café avec le vinaigre et mettre de côté.
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Étape 3Dans un grand bol, mélanger les ingrédients suivants à la mixette : beurre, mélasse, sucre, sirop d'érable.
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Étape 4Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
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Étape 5Incorporer les mélanges secs au mélange des sucres en alternant avec le café.
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Étape 6Bien mélanger et ajouter les raisins.
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Étape 7Tapisser une tôle à pâtisserie de papier parchemin ou aluminium et déposer à la cuillère des boules de pâte (pas trop grosses) sinon vous devrez ajuster le temps de cuisson.
-
Étape 8Cuire environ 12 minutes (moi 15 minutes) au centre du four.
-
Étape 9Déposer sur une grille pour refroidir.
-
Étape 10Conserver dans une boîte à biscuits en tôle, pour garder toute la fraîcheur.
-
Étape 11Se congèle.
Mots-clés: Farine - sucre - mélasse - sirop d'érable - margarine -café - gingembre
Pour 100 g :
Calories 334 kcal
Protéines 5 g
Glucides 44 g
Lipides 13 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la mélasse par du miel ou du sirop d'érable, mais cela changera légèrement le goût et la texture des galettes.
Les galettes peuvent être conservées dans une boîte à biscuits en tôle pendant environ une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez utiliser des canneberges séchées, des abricots secs ou d'autres fruits secs selon vos préférences.
Les galettes doivent être dorées sur les bords et légèrement moelleuses au centre. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre; s'il en ressort propre, elles sont prêtes.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût des galettes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur aux galettes.
La température idéale pour cuire les galettes est de 350°F (175°C).
Oui, vous pouvez remplacer le café par de l'eau ou du lait, mais cela changera légèrement le goût.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten.
Pour des galettes plus moelleuses, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et de ne pas les cuire trop longtemps.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- juarez-baysse josette a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
7 commentaires
Dianeange
Ce sont les galettes que ma mère et sa mère faisaient elles aussi. C'est de famille même mon frère les faient . Bonne dégustation.
chipi
Bonjour,
Cela me tente à tester prochainement, merci du partage. Bonne journée
Rachel T
Rachel T qu'elle bonne recette que je vais faire je vais me régaler. Merci dianeange de partager.
dianeange
Poune, tu peux faire toutes les recettes qui te plaise. Tu peux les mettres dans tes recettes préférées comme ça tu les a sous la main. Ce que cet homme faisait c'est qu'il a un blog mais le problème c'est qu'il vient sur nos blogs et il fait des copier coller de nos recettes et photos et il les mets sur son blog comme si c'était lui qui les avaient fait. Tu comprends qu'il n'a aucun mérite et en plus il n'a j'amais demander à la personne si elle voulait bien qu'il agisse de la sorte. C'est la raison qui fait que nous qui avons un blog nous déçoit. Mais ne tant fais pas tu peux faire et prendre en note toute les recettes qui te plaise peu importe de qui elle vient et de l'endroit que tu la prends. Alors bonne galettes ma belle et bonne dégustation
Poune
Bonjour je suis venu faire un ti tour pour chercher recette de galette à la mélasse et à ma grande joie j'ai vue celle la galette mélasse et raisin je vais la faire Pcq elle a l'airvraiment bonne bref j'ai été lire un peut sur le blog de Diane et y'a des gens qui vole des recette mais je comprend pas trop pq y vole c quoi qui fait pour vous dite qui vole ont n'a pas le droit de la faire esque c sa Pcq je veux juste savoir je suisnouvelle et je veux pas passer pour une voleuses lollll donc dite moi esque quond n'a le droit de faire la RECETTE DE GALETTE DE MÉLASSE ET RAISIN MERci de bien vouloir m'éclairer
juarez-baysse josette
une superbe gourmandise bien délicieuse!!! merci du partage.bisous
petite fille
merçi pour ces bons gateaux bonne semaine à toi
gros bisous