~Galettes à la mélasse 2~
2 Commentaires
115 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les galettes à la mélasse sont une spécialité traditionnelle de la cuisine canadienne-française. Ces délices, préparés avec des ingrédients simples et accessibles, apportent réconfort lors des longues soirées d'hiver. La mélasse, ingrédient principal, est appréciée pour sa richesse et sa capacité à sucrer les plats tout en ajoutant une profondeur de saveur.
Souvent servies lors des réunions familiales et des célébrations, ces galettes symbolisent le partage et la convivialité. Aujourd'hui, elles restent un incontournable des tables, perpétuant ainsi un précieux héritage culinaire.
Souvent servies lors des réunions familiales et des célébrations, ces galettes symbolisent le partage et la convivialité. Aujourd'hui, elles restent un incontournable des tables, perpétuant ainsi un précieux héritage culinaire.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme le beurre et les œufs, pour une meilleure incorporation.
- Tamisez la farine et les poudres pour éviter les grumeaux et obtenir une texture plus légère.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés, cela peut rendre les galettes dures.
- Espacer les boules de pâte sur la plaque pour permettre aux galettes de s'étendre sans se coller.
- Vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin du temps indiqué, car chaque four peut varier.
- Laissez refroidir les galettes sur une grille après la cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Ingrédients
- Beurre non salé - à la température ambiante 250 millilitres
- Cassonade - tassée 250 millilitres
- Lait 250 millilitres
- Œuf - battu 1
- Mélasse 1 tasse
- Farine 1000 millilitres
- Poudre à pâte 15 millilitres
- Bicarbonate de soude 5 millilitres
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 350°F (175°C).
-
Étape 2Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade.
-
Étape 3Ajouter le lait, l'œuf, la mélasse et mélanger.
-
Étape 4Dans un autre bol, tamiser la farine, puis ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
-
Étape 5En brassant, ajouter graduellement les ingrédients secs à la préparation de mélasse.
-
Étape 6Sur une plaque à biscuits recouverte de papier-parchemin, disposer des boules de pâte (environ 2 c. à soupe (30 ml) par galette).
-
Étape 7Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les galettes aient gonflé et soient bien dorées.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 554 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 65,2 g
Lipides 24,8 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 350°F (175°C).
Les galettes doivent cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une margarine ou une alternative végétale, mais cela peut légèrement modifier la texture des galettes.
Les galettes sont prêtes lorsqu'elles ont gonflé et sont bien dorées sur le dessus.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais assurez-vous d'ajouter un liant comme de la gomme xanthane pour obtenir la bonne texture.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour donner plus de saveur aux galettes.
Cette recette produit environ 24 galettes, selon la taille que vous leur donnez.
Conservez les galettes dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez congeler les galettes. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
Ils sortent du four, ils sont délicieux, merci pour la recette!
Invité
Elles sont délicieuses!, pas compliqué et surtout elle sont hyper moelleuse!! Nous les congelons pour les lunchs !!
Mercî pour cette recette!