Galettes à la mélasse
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les galettes à la mélasse sont un véritable symbole de la tradition culinaire nord-américaine. Leur préparation remonte à une époque où la mélasse était un ingrédient courant, accessible à tous. Ces douceurs évoquent des souvenirs chaleureux de repas partagés en famille, surtout durant les mois d'hiver.
En tant que dessert réconfortant, elles sont souvent présentes lors des célébrations et des rassemblements, apportant une touche de nostalgie à chaque bouchée. Avec leur texture moelleuse et leur saveur légèrement épicée, ces galettes sont devenues un incontournable des tables familiales. Aujourd'hui encore, elles enchantent les papilles et perpétuent un riche héritage culinaire.
En tant que dessert réconfortant, elles sont souvent présentes lors des célébrations et des rassemblements, apportant une touche de nostalgie à chaque bouchée. Avec leur texture moelleuse et leur saveur légèrement épicée, ces galettes sont devenues un incontournable des tables familiales. Aujourd'hui encore, elles enchantent les papilles et perpétuent un riche héritage culinaire.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 350°F avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez de la graisse végétale pour une texture moelleuse, mais n'hésitez pas à expérimenter avec du beurre pour un goût plus riche.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez plus de gingembre selon vos préférences.
- Si vous n'avez pas de babeurre, ajoutez un peu de vinaigre au lait pour le rendre acide, ce qui aidera à la levée.
- Pour des galettes plus croustillantes, étalez la pâte plus finement avant la cuisson.
- Surveillez la cuisson, car 9 minutes peuvent suffire, mais cela dépend de votre four.
- Laissez les galettes refroidir sur une grille après la cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Ingrédients
- Farine - Environ 4 1/2 tasses 4 tasses
- Sucre 0.25 tasse
- Cassonade 1 tasse
- Gingembre - Environ 1 cuillère à thé 0.5 cuillère à thé
- Sel 0.5 cuillère à thé
- Bicarbonate de soude 2 cuillères à thés
- Œuf 1
- Graisse végétale 1 tasse
- Mélasse - Environ 1 1/2 tasse 1 tasse
- Lait - Babeurre 1 tasse
- Vinaigre - Omis 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 350°F.
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Étape 2Dans un grand bol, mélanger la farine, le gingembre, le sel et le bicarbonate de soude.
-
Étape 3Dans un autre bol, battre l'œuf et le sucre. Ajouter la cassonade et la graisse végétale, bien mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter la mélasse.
-
Étape 4Ajouter le mélange de mélasse à celui de la farine en alternant avec le lait ou le babeurre à deux reprises et bien mélanger.
-
Étape 5Cuire sur grille du haut 9 minutes.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 584 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 69,1 g
Lipides 26,7 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des galettes.
La mélasse est un sirop épais obtenu lors du raffinage du sucre, tandis que la cassonade est du sucre brun qui contient de la mélasse.
Oui, vous pouvez remplacer la graisse végétale par du beurre, mais cela changera légèrement le goût et la texture des galettes.
Les galettes doivent être dorées sur les bords et légèrement fermes au toucher. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre; s'il en ressort propre, elles sont prêtes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour plus de saveur.
Les galettes se conservent jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez congeler les galettes. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, le vinaigre est facultatif, mais il aide à activer le bicarbonate de soude pour une meilleure levée.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait, y compris le lait entier, le lait écrémé ou des alternatives non laitières comme le lait d'amande.
Ça a l'air bon !
Cepe04
oh les jolies galettes !!! merci du partage gros bisous !!!