Brioche à la mangue séchée
Une recette de dessert proposée par Didoumiam
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
250G de farine + pour fariner10G de levure4Cl de lait80G de sucre en poudre5G de sel3 Œufs +1 jaune pour la dorure125G de beurre + 20g
Préparation:
Préparation :
Laissez tremper les mangues dans de l'eau tiède. Délayez la levure dans le lait tiède puis le sucre et le sel dans les œufs battus. Dans une jatte, formez un puit avec la farine et ajoutez-y les oeufs battus. Mélangez la pâte en incorporant le lait avec la levure. Pétrir énergiquement la pâte sur un plan de travail pour lui donner de l'eslasticité. Incorporez le beurre mou mais non fondu petit à petit à la pâte, lorsque celle-ci est bien lisse, mettez-là dans un endroit à l'abris des courant d'air, couvrez-là et laissez la reposer deux heures minimum. Etalez-là et parsemez-la des morceaux de mangues séchés et roulez la pâte sur elle-même. Laissez fermenter encore 40 minutes. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie badigeonnez la pâte de jaune do'euf, incisez-là à l'aide d'un ciseau et placez-là au four préchauffé à 190°C (th. 6-7) et faites-la cuire pendant 35 minutes environs. Laissez-la refroidir et démoulez-la.Régalez-vous !
Une portion (env. 110 g) :
Calories 396 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 41,9 g
Lipides 18,7 g
Publié par Didoumiam
2 commentaires
Invité
Quelle quantité de mangue ?
Invité
Il manque les quantités de mangue, et l'information si on dois utiliser de la levure chimique ou boulangère.