COURONNE À L'ORANGE
9 Commentaires
102 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine lumineuse, laissez-vous tenter par cette couronne à l'orange au parfum frais et délicat. Sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré en font un dessert parfait pour toutes vos occasions festives. Préparée avec soin, cette gourmandise sera sans aucun doute la star de votre table, idéale pour partager des moments chaleureux et conviviaux. Un grand classique qui ravira vos papilles à coup sûr !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine T55 pour une texture légère et aérée.
- Incorporez le beurre froid pour obtenir une pâte plus feuilletée.
- Ne pas négliger le temps de pousse: laissez la pâte lever au moins 30 minutes.
- Pour une dorure parfaite, mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau.
- Ajoutez des zestes d'orange pour intensifier la saveur de l'orange.
- Surveillez la cuisson: vérifiez la couleur dorée après 25 minutes.
- Servez tiède pour apprécier pleinement les arômes.
Ingrédients
- Farine T55 600 grammes
- Beurre 150 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Œufs 3
- Jus d'orange 80 grammes
- Lait 60 grammes
- Levure fraîche de boulanger 20 grammes
- Sucre - selon le goût 70 grammes
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
- Eau - pour la dorure 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre la farine, le beurre et le sel dans un robot. Faites tourner 30 secondes, puis ajouter le reste des ingrédients et laisser pétrir 5 minutes.
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Étape 2Mettre la pâte dans un saladier et laisser pousser 30 minutes.
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Étape 3Diviser la pâte en 3 boudins, puis tresser et rassembler les 2 bouts pour former la couronne. Dorer avec le jaune d'œuf délayé avec un peu d'eau ou une cuillère à soupe de vanille liquide. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 575 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 69,7 g
Lipides 22,7 g
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Vin blanc doux: Un vin blanc doux comme un Muscat ou un Sauternes apportera une belle harmonie avec la douceur de l'orange et la richesse du beurre.
- Champagne brut: Un Champagne brut, avec ses bulles et son acidité, équilibrera la texture moelleuse de la couronne tout en rehaussant les saveurs d'agrumes.
- Vin rosé: Un vin rosé fruité, tel qu'un Côtes de Provence, apportera une fraîcheur agréable qui complétera les notes d'orange sans les écraser.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes, suivie d'un temps de repos de 30 minutes pour la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
La couronne est bien cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapotez le dessous.
Oui, ajouter des zestes d'orange peut intensifier la saveur de votre couronne.
Conservez-la dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture de la couronne.
Oui, un robot pâtissier est idéal pour pétrir la pâte et vous fera gagner du temps.
La couronne à l'orange est délicieuse tiède, accompagnée d'une tasse de thé ou de café.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
PATALVA
Magnifique couronne!!! je vis dans 1 région où on fait de bonnes brioches ( Deux- Sèvres et Vendée) .Très parfumée .Bravo !!!!!
Dans Ma Cuisine
quel jolie couronne manque plus qu'un café miam miam
doisy
je suis contente de l'avoir tester
Invité pollux
elle est magnifique; à moi cette nouvelle recette merci beaucoup
pepi
ça y est je l'ai faite : délicieuse ; et comme ça faisait pas mal de pate , j'en ai prélevée un peu et j'y ai mis des pralines
ma truffe
elle est magnifique , bravo
la
c beau à regarder ta couronne
rosinette
joliiiii !!!!
pepi
si elle est aussi bonne qu'elle est belle ..........alors nous les gourmands , on va se régaler , suite demain : j'essaye !!