Aubergines tièdes aux pois chiches et endive rouge

Une recette d'entrée proposée par Doria

  • Recette de cuisine 2.00/5
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1 Commentaires
97

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 aubergine3 cs d'huile d'olive1 gousse d'ail hachéeSel de GuérandePoivre du moulinLe jus d'un demi citron vert1/2 cc de cumin en graine200g de pois chiches200g de tomates cerises1 endive rouge

Préparation:

Allumez le grill du four. Coupez l'aubergine en tranches dans la longueur. Etalez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé. Enduisez-les d'un peu d'huile d'olive et parsemez-les d'une gousse d'ail écrasée + sel + poivre. Enfournez-les 5 min en retournant à mi-cuisson.
Dan un saladier, fouettez 2 cs d'huile d'olive avec le jus du citron + sel + poivre + cumin. Mélangez cette sauce avec les pois chiches au naturel égouttés + 200g de tomates cerises coupées en deux et une endive coupée.
Répartissez la salade sur les assiettes avec les aubergines tièdes coupées en deux.
Servez vite.


Mots-clés: Endive, Pois chiches, Salade

Une portion (env. 180 g) :
Calories 203 kcal   Protéines 3,6 g   Glucides 16,3 g   Lipides 9,1 g  

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Bonjour, je trouve la recette super! En revanche, je pense qu'il faut remplacer l'endive rouge par de la Carmine, une petite chicorée rouge... Bravo encore pour la recette!

Ils ont envie d'essayer

 97Invité, Invité et 95 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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