Calzone boeuf/pepperoni
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le calzone est une spécialité italienne originaire de la région de Naples. Il s'agit d'une pizza repliée sur elle-même, ce qui permet de renfermer une garniture savoureuse à l'intérieur. Autrefois, les boulangers napolitains utilisaient cette technique pour transporter facilement leur repas.
Chaque calzone est unique, souvent préparé avec des ingrédients locaux et de saison. Cette délicieuse combinaison de viande, fromage et légumes illustre toute la richesse de la cuisine italienne. Aujourd'hui, le calzone est apprécié dans le monde entier, autant pour sa praticité que pour ses saveurs gourmandes.
Chaque calzone est unique, souvent préparé avec des ingrédients locaux et de saison. Cette délicieuse combinaison de viande, fromage et légumes illustre toute la richesse de la cuisine italienne. Aujourd'hui, le calzone est apprécié dans le monde entier, autant pour sa praticité que pour ses saveurs gourmandes.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte à pizza maison pour un goût authentique.
- Assaisonnez bien la viande hachée pour rehausser les saveurs.
- Ne surchargez pas la calzone pour éviter qu'elle ne se déchire.
- Préchauffez bien votre four pour une cuisson uniforme.
- Laissez reposer la calzone après la cuisson pour que le fromage se fixe bien.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'origan pour une touche de fraîcheur.
- Utilisez un pinceau pour huiler la calzone avant la cuisson pour une belle dorure.
Ingrédients
- Pâte à pizza maison 1
- Pepperoni 5 tranches
- Jambon 2 tranches fines
- Bœuf haché 100 grammes
- Oignon 1/2
- Trio de poivron surgelé 100 grammes
- Mozzarella 1 boule
- Fromage râpé 50 grammes
- Sauce tomate 4 cuillères à soupes
- Huile pimentée 1 cuillère à café
- Maïzena 1 cuillère à café
- Eau 1/2 cuillère à cafés
- Huile d'olive - pour la finition
Préparation
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Étape 1Former des boulettes avec la viande hachée, assaisonner et cuire à la poêle. Retirer et réserver.
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Étape 2Déchirer les tranches de jambon. Mélanger les boulettes, le jambon et les tranches de pepperoni.
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Étape 3Émincer l'oignon et le faire revenir avec les poivrons. Assaisonner et ajouter 4 cuillères à soupe de sauce tomate. Verser sur le mélange de viande. Ajouter l'origan, la mozzarella, le râpé et l'huile pimentée.
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Étape 4Préparer la colle : mélanger l'eau et la maïzena.
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Étape 5Étaler la pâte en cercle et déposer la farce sur une moitié. Appliquer la colle sur les bords et souder avec les doigts. Huiler toute la calzone au pinceau.
-
Étape 6Préchauffer le four à 210°C et enfourner 15 minutes. Laisser au four éteint et porte ouverte encore 5 à 10 minutes pour que les fromages soient bien fondus.
Pour 100 g :
Calories 209 kcal
Protéines 9 g
Glucides 19 g
Lipides 8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des notes de cerise, qui complète parfaitement les saveurs épicées du pepperoni et la richesse du bœuf.
- Zinfandel: Un vin rouge fruité avec des arômes de baies et d'épices, qui s'accorde bien avec la viande hachée et la mozzarella fondue.
- Sangiovese: Un vin rouge avec des tanins modérés et une belle acidité, idéal pour équilibrer la richesse de la calzone et les saveurs de la sauce tomate.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à pizza du commerce si vous ne souhaitez pas la préparer vous-même.
Vous pouvez ajouter plus d'huile pimentée ou des piments frais à la farce pour un goût plus épicé.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétariennes comme le tofu ou les lentilles.
La calzone doit être cuite au four à 210°C pendant environ 15 minutes, puis laissée dans le four éteint pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons, des épinards ou des courgettes selon vos préférences.
La calzone est prête lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier que le fromage à l'intérieur est bien fondu.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler et cuire la calzone.
Vous pouvez servir la calzone avec de la sauce tomate, du pesto ou une sauce à base de yaourt pour un accompagnement délicieux.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça très bon.
4 commentaires
Ma truffe 2
j'adore !!!!!!!!!!!!!!!!!!
katcelau
j adore moi aussi !! bizz kat
Cuisineplaisir
J'adore !
Notre am❤ur de cuisine
Une belle et bonne calzone biz