Chausson aux fanes de blettes et noix de veau
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les fanes de blettes, souvent négligées, sont mises à l'honneur dans cette délicieuse recette de chausson. Riches en saveurs et en nutriments, elles apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à la farce. Associées au veau, elles créent une harmonie parfaite entre terre et verdure.
Ce plat valorise les produits souvent oubliés du jardin. En les intégrant dans un chausson croustillant, cette recette offre une expérience gustative unique. Une belle invitation à redécouvrir les fanes de blettes sous un nouveau jour, tout en les mariant avec une farce savoureuse.
Ce plat valorise les produits souvent oubliés du jardin. En les intégrant dans un chausson croustillant, cette recette offre une expérience gustative unique. Une belle invitation à redécouvrir les fanes de blettes sous un nouveau jour, tout en les mariant avec une farce savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fanes de blettes fraîches pour un goût optimal.
- Pour une farce plus savoureuse, laissez bien revenir l'oignon et l'ail avant d'ajouter les fanes.
- Ajoutez une pincée de muscade à la farce pour rehausser les saveurs.
- Assurez-vous que la pâte feuilletée est bien froide avant de la travailler pour obtenir un meilleur feuilletage.
- Pour un aspect doré, badigeonnez les chaussons avec un jaune d'œuf avant de les enfourner.
- Servez les chaussons avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate pour un accompagnement délicieux.
Ingrédients
- Fanes de blettes 125 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Veau - noix de veau 150 grammes
- Saint-morêt 50 grammes
- Pâtes feuilletées 2
Préparation
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Étape 1Nettoyer les fanes de blettes et hacher au couteau.
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Étape 2Émincer finement l'oignon et hacher l'ail.
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Étape 3Mixer le veau et réserver.
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Étape 4Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle, ajouter l'ail après 5 minutes de cuisson.
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Étape 5Laisser revenir 5 minutes en mélangeant et ajouter les fanes de blettes.
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Étape 6Faire revenir 5 minutes et ajouter le veau.
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Étape 7Laisser cuire quelques minutes en mélangeant.
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Étape 8Assaisonner et laisser refroidir.
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Étape 9Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.
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Étape 10Découper des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce.
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Étape 11Déposer de la farce sur la moitié du cercle, une bonne cuillère à café de saint-morêt et plier.
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Étape 12Serrer les bords et déposer sur une feuille de papier cuisson.
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Étape 13Enfourner 20 à 25 minutes.
Mots-clés: blettes, chausson, cotes de blette, fanes de blette, noix de veau, pate feuilletée
Une portion (env. 260 g) :
Calories 670 kcal
Protéines 30,7 g
Glucides 105,0 g
Lipides 7,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la farce au veau et au saint-morêt.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui s'accordera bien avec les fanes de blettes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet, de la dinde ou même des protéines végétales comme le tofu pour une version végétarienne.
Les chaussons peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Ces chaussons se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour un repas léger.
Oui, vous pouvez découper des cercles plus petits dans la pâte pour faire des chaussons individuels ou des bouchées apéritives.
Oui, vous pouvez utiliser des fanes de blettes surgelées, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Cette recette donne environ 4 à 6 chaussons, selon la taille des cercles découpés dans la pâte.
Pour réchauffer les chaussons, préchauffez votre four à 180°C et faites-les chauffer pendant environ 10 à 15 minutes.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Super, a essayer, bisous