Confiture d'oignons
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La confiture d'oignons est une spécialité traditionnelle des cuisines rustiques. Elle permet de conserver les légumes de saison tout en offrant un goût unique. Pour réaliser 5 pots, ce condiment sucré-salé s'accorde parfaitement avec les viandes et les fromages.
C'est un véritable témoignage d'un savoir-faire ancestral de transformation des produits du jardin. Sa texture confite en fait un incontournable des tables festives et des apéritifs gourmands.
C'est un véritable témoignage d'un savoir-faire ancestral de transformation des produits du jardin. Sa texture confite en fait un incontournable des tables festives et des apéritifs gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons rouges pour une saveur plus douce.
- Ajoutez une pincée de piment pour une touche épicée.
- Pour une texture plus lisse, mixez légèrement la confiture après cuisson.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre pour prolonger sa durée de vie.
- Servez-la avec du fromage pour un apéritif savoureux.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez un vinaigre de vin rouge à la place du vinaigre balsamique.
- N'hésitez pas à ajouter des fruits comme des poires pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Oignon 10
- Sucre semoule 8 cuillères à soupes
- Thym 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique 6 cuillères à soupes
- Porto 2 cuillères à soupes
- Miel 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher et émincer finement les oignons.
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Étape 2Faire suer dans une cocotte anti-adhésive, à couvert pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
-
Étape 3Quand les oignons commencent à attacher, déglacer au vinaigre et laisser réduire 5 minutes. Ajouter le sucre et les ingrédients restants, puis laisser mijoter 30 minutes sans couvercle. Verser dans des pots et fermer.
Mots-clés: confiture, confiture d'oignons
Une portion (env. 120 g) :
Calories 86 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 16,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur de la confiture d'oignons.
- Sauternes: Un vin blanc moelleux qui apporte une belle harmonie avec le sucré-salé de la confiture.
- Chardonnay: Un vin blanc sec avec une belle acidité qui équilibre la richesse de la confiture d'oignons.
Questions fréquentes
La confiture d'oignons peut se conserver jusqu'à un an si elle est bien stérilisée et stockée dans un endroit frais et sombre.
Oui, vous pouvez utiliser des oignons rouges ou des oignons doux pour une saveur différente.
La confiture est prête lorsque les oignons sont tendres et que le mélange a épaissi. Vous pouvez faire le test de l'assiette froide : déposez une petite quantité sur une assiette froide et inclinez-la. Si la confiture ne coule pas, elle est prête.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la confiture.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge, mais cela changera légèrement le goût.
La confiture d'oignons est délicieuse sur des toasts, avec du fromage, ou comme accompagnement de viandes et de plats de charcuterie.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre noir, de la cannelle ou du clou de girofle pour une saveur supplémentaire.
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson environ 30 minutes, donc prévoyez environ 40 minutes au total.
Il est préférable de conserver la confiture d'oignons en pot, mais vous pouvez la congeler dans des contenants hermétiques si nécessaire.
Oui, vous pouvez omettre le porto et remplacer par un peu plus de vinaigre ou d'eau pour maintenir l'humidité.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
La cuisine de Fanie
pareil pour moi, j'adore ça, impossible de manger du foie gras sans, bisous
Ma truffe 2
ça je m'en lasserais jamais ,ça peut agrémenter tellement de plats ,bizzzzzzz