Confiture d'oignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La confiture d'oignons est une spécialité traditionnelle des cuisines rustiques. Elle permet de conserver les légumes de saison tout en offrant un goût unique. Pour réaliser 5 pots, ce condiment sucré-salé s'accorde parfaitement avec les viandes et les fromages.
C'est un véritable témoignage d'un savoir-faire ancestral de transformation des produits du jardin. Sa texture confite en fait un incontournable des tables festives et des apéritifs gourmands.
C'est un véritable témoignage d'un savoir-faire ancestral de transformation des produits du jardin. Sa texture confite en fait un incontournable des tables festives et des apéritifs gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons rouges pour une saveur plus douce.
- Ajoutez une pincée de piment pour une touche épicée.
- Pour une texture plus lisse, mixez la confiture après cuisson.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre.
- Servez-la avec du fromage pour un apéritif savoureux.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes comme le romarin.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez un vinaigre de vin rouge.
Ingrédients
- Oignon 10
- Sucre semoule 8 cuillères à soupes
- Thym 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique 6 cuillères à soupes
- Porto 2 cuillères à soupes
- Miel 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher et émincer finement les oignons.
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Étape 2Faire suer dans une cocotte anti-adhésive, à couvert pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
-
Étape 3Quand les oignons commencent à attacher, déglacer au vinaigre et laisser réduire 5 minutes. Ajouter le sucre et les ingrédients restants, puis laisser mijoter 30 minutes sans couvercle. Verser dans des pots et fermer.
Mots-clés: confiture, confiture d'oignons
Une portion (env. 120 g) :
Calories 86 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 16,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Un Pinot Noir avec ses notes fruitées et sa légèreté complétera parfaitement la douceur de la confiture d'oignons.
- Vin blanc doux (Sauternes): Un Sauternes, avec sa richesse et sa douceur, équilibrera le goût sucré et acidulé de la confiture.
- Vin rosé (Côtes de Provence): Un rosé frais et fruité apportera une belle harmonie avec les saveurs caramélisées des oignons.
Questions fréquentes
La confiture d'oignons se conserve généralement pendant 6 mois à un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge, mais cela changera légèrement le goût de la confiture.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la confiture.
La confiture est prête lorsqu'elle a épaissi et que les oignons sont bien caramélisés. Vous pouvez faire un test en mettant une petite quantité sur une assiette froide; si elle ne coule pas, elle est prête.
Oui, vous pouvez expérimenter avec des épices comme la cannelle ou le clou de girofle pour ajouter une touche différente à votre confiture.
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson environ 30 minutes, donc au total, comptez environ 40 minutes.
Oui, la confiture d'oignons accompagne parfaitement les viandes, les fromages et peut être utilisée dans des sandwichs.
Il est préférable de ne pas congeler la confiture d'oignons, car cela peut altérer sa texture. Il est recommandé de la conserver en pot.
Pour stériliser les pots, lavez-les à l'eau chaude et au savon, puis placez-les au four à 100°C pendant 15 minutes.
Cette recette contient une quantité significative de sucre, il est donc conseillé aux personnes diabétiques de consulter un professionnel de santé avant de la consommer.
Ça a l'air bon !
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- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
La cuisine de Fanie
pareil pour moi, j'adore ça, impossible de manger du foie gras sans, bisous
Ma truffe 2
ça je m'en lasserais jamais ,ça peut agrémenter tellement de plats ,bizzzzzzz