Cuisses de poulet sauce chasseur
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette des cuisses de poulet sauce chasseur s'inscrit dans la tradition culinaire française. Ce plat, autrefois préparé avec du gibier par les chasseurs, a évolué pour inclure du poulet, le rendant accessible à tous. La sauce, riche en saveurs grâce au vin rouge et aux herbes, évoque les paysages de la campagne française.
Les olives et les tomates apportent une touche méditerranéenne, reflet des influences gastronomiques variées de la région. Ce plat chaleureux est souvent servi lors de repas en famille, symbolisant la convivialité et le partage autour de la table.
Les olives et les tomates apportent une touche méditerranéenne, reflet des influences gastronomiques variées de la région. Ce plat chaleureux est souvent servi lors de repas en famille, symbolisant la convivialité et le partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cuisses de poulet jaunes pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de sucre aux tomates pour équilibrer l'acidité.
- Pour une sauce plus riche, incorporez un carré de chocolat noir en fin de cuisson.
- Servez avec des pâtes fraîches ou du riz pour absorber la sauce.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des champignons pour plus de texture.
- Pour une touche méditerranéenne, incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
- Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour intensifier les saveurs.
Ingrédients
- Cuisses de poulet jaunes 6
- Gousses d'ail 3
- Boîte de tomates pelées 1
- Feuilles de laurier 3
- Cuillère à soupe rase de romarin - rase 1 cuillère à soupe
- Olives vertes dénoyautées 30
- Vin rouge 250 millilitres
- Eau 300 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Assaisonner les cuisses de poulet.
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Étape 2Dans une cocotte antiadhésive, faire colorer chaque cuisse, retirer et réserver.
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Étape 3Faire revenir l'ail haché et ajouter les olives, la tomate, le vin et les herbes.
-
Étape 4Remettre les cuisses et l'eau et assaisonner.
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Étape 5Cuire à couvert 45 minutes et 10 minutes à découvert.
Mots-clés: cuisses de poulet, olives vertes, poulet sauce chasseur, sauce chasseur, vin rouge
Une portion (env. 320 g) :
Calories 334 kcal
Protéines 38,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 12,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices, qui complète parfaitement les saveurs de la sauce chasseur.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec le poulet et les olives.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté, qui apporte une belle rondeur et équilibre les saveurs du plat.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est de 55 minutes : 45 minutes à couvert et 10 minutes à découvert.
Il est préférable de décongeler les cuisses de poulet avant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Un vin rouge corsé comme un Cabernet Sauvignon ou un Merlot est recommandé pour apporter de la profondeur à la sauce.
Oui, vous pouvez remplacer les olives vertes par des olives noires, mais cela changera légèrement le goût de la sauce.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C (165°F) et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez préparer la recette à l'avance et la réchauffer avant de servir. Les saveurs seront même encore meilleures.
Des pommes de terre rôties, du riz ou des légumes sautés se marient très bien avec les cuisses de poulet sauce chasseur.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des champignons ou des poivrons pour plus de saveurs et de textures.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon la taille des cuisses de poulet.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, en doublant la quantité pour un goût plus prononcé.
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Catalina
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