Feuilletés poulet fromage
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les feuilletés poulet fromage, c'est la petite gourmandise qui fait toujours sensation ! Avec leur pâte bien dorée et croustillante, ils cachent un mélange fondant de poulet et de fromage, rehaussé par une béchamel crémeuse. Parfaits pour un apéro entre amis ou en entrée, ils se dégustent facilement et apportent une touche chic à vos repas.
Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le croustillant de la pâte et la douceur de la garniture. N'hésitez pas à les servir avec une petite sauce ou une salade verte pour encore plus de saveurs. Ces feuilletés deviendront vite un incontournable sur votre table, à tester sans tarder !
Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le croustillant de la pâte et la douceur de la garniture. N'hésitez pas à les servir avec une petite sauce ou une salade verte pour encore plus de saveurs. Ces feuilletés deviendront vite un incontournable sur votre table, à tester sans tarder !
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de filo plutôt que des feuilles de brick pour un résultat encore plus croustillant.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette à la farce.
- Assurez-vous que le beurre est bien fondu avant d'ajouter la farine pour éviter les grumeaux dans la béchamel.
- Pour une dorure parfaite, appliquez l'œuf battu avec un pinceau sur toute la surface des feuilletés.
- Servez les feuilletés avec une sauce dip comme une sauce au yaourt ou une sauce aigre-douce pour un contraste de saveurs.
- Ne surchargez pas les feuilles de filo avec trop de farce pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du roulage.
- Laissez reposer les feuilletés quelques minutes après la cuisson pour qu'ils soient plus faciles à manipuler.
Ingrédients
- Blanc de poulet 150 grammes
- Oignon 0.5
- Fromage râpé 50 grammes
- Beurre 20 grammes
- Farine 20 grammes
- Lait écrémé 200 millilitres
- Sel
- Poivre
- Feuilles de filo 5
- Œuf - pour la dorure 1
- Graines de sésame - pour la finition
Préparation
-
Étape 1Assaisonner les blancs de poulet.
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Étape 2Cuire les blancs de poulet à la poêle, puis retirer et réserver.
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Étape 3Émincer l'oignon et le faire revenir dans la poêle qui a servi à cuire le poulet, puis retirer et réserver.
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Étape 4Préparer les feuilles de bricks et les réserver sous un linge propre et humide.
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Étape 5Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
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Étape 6Ajouter la farine et mélanger vivement.
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Étape 7Ajouter le lait tiède en deux fois et fouetter.
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Étape 8Chauffer à feu doux pour épaissir, puis assaisonner et réserver.
-
Étape 9Mixer le blanc de poulet, pas trop finement, et incorporer les oignons émincés.
-
Étape 10Incorporer la béchamel et le râpé, puis rectifier l'assaisonnement.
-
Étape 11Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 12Déposer de la farce sur le bord d'une feuille de brick et rouler.
-
Étape 13Couper en bâtonnets.
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Étape 14Badigeonner d'œuf battu et parsemer de graines de sésame.
-
Étape 15Enfourner 20 minutes à 180°C.
Mots-clés: amuse-bouche, apéritif, apéro, feuilletés, filo, fromage, mhanchettes, poulet
Une portion (env. 140 g) :
Calories 187 kcal
Protéines 16,4 g
Glucides 5,5 g
Lipides 8,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage et la légèreté du feuilleté.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs du poulet et des oignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec le poulet et la texture croustillante des feuilletés.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet déjà cuit. Assurez-vous simplement de bien l'émietter avant de l'incorporer à la préparation.
Les feuilles de brick sont plus épaisses et plus croustillantes, tandis que les feuilles de filo sont plus fines et plus délicates. Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre selon votre préférence.
Il est préférable de les consommer immédiatement après cuisson, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage qui fond bien, comme le fromage à raclette ou le cheddar.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de monter et cuire les feuilletés.
Ces feuilletés se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour un repas léger.
Cette recette produit environ 10 à 12 feuilletés, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
La meilleure façon de réchauffer les feuilletés est de les mettre au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour qu'ils retrouvent leur croustillant.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Ma truffe 2
moi aussi j'adhère ,bizzzzzzzzzzzzz
Notre am❤ur de cuisine
Trop bon biz