Filets de rouget sauce pepperoni
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rouget barbet, ce poisson délicat aux saveurs marines, est mis à l'honneur dans cette recette gourmande. Sa chair tendre et son goût subtil s'accordent parfaitement avec une sauce au pepperoni de dinde qui apporte une touche originale et légèrement épicée. Les filets de rouget sont cuits rapidement pour préserver tout leur moelleux, puis nappés d'une sauce onctueuse qui sublime leur saveur naturelle.
Le piment d'Espelette, discret mais présent, ajoute une légère chaleur qui éveille les papilles sans prendre le dessus. Ce mariage audacieux entre la mer et le terroir français offre une expérience culinaire unique, mettant en valeur les filets de rougets accompagnés de leur savoureuse sauce au pepperoni.
Le piment d'Espelette, discret mais présent, ajoute une légère chaleur qui éveille les papilles sans prendre le dessus. Ce mariage audacieux entre la mer et le terroir français offre une expérience culinaire unique, mettant en valeur les filets de rougets accompagnés de leur savoureuse sauce au pepperoni.
Trucs & Astuces
- Utilisez des filets de rouget frais pour un meilleur goût.
- Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez un peu plus de carrés frais.
- Ne pas trop cuire les filets de rouget pour qu'ils restent moelleux.
- Ajoutez une touche de citron pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade.
- Pour une sauce plus épicée, augmentez la quantité de piment d'Espelette.
- Préparez la sauce à l'avance et réchauffez-la juste avant de servir pour un gain de temps.
Ingrédients
- Filets de rouget barbet 12
- Pepperoni de dinde - rayon hallal 40 grammes
- Carrés frais nature - 0% 4
- Tomate 1
- Piment d'Espelette 1 pincée
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper et hacher les rondelles de pepperoni.
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Étape 2Couper la tomate en dés et faire revenir 2 à 3 minutes dans une petite casserole.
-
Étape 3Ajouter les dés de tomates et cuire 3 à 4 minutes, puis réserver.
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Étape 4Dans une poêle, déposer les filets de rougets côté peau et cuire de chaque côté (c'est assez rapide).
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Étape 5Porter la sauce à ébullition et retirer du feu.
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Étape 6Mixer la sauce (j'ai utilisé un mixeur à soupe), ajouter les carrés frais et mixer à nouveau.
-
Étape 7Rectifier l'assaisonnement si besoin et ajouter le piment d'Espelette.
-
Étape 8Servir sans réchauffer.
Mots-clés: carrés frais, pepperonni, régime dukan, rouget
Une portion (env. 460 g) :
Calories 488 kcal
Protéines 91,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 4,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec et aromatique, avec des notes de fruits frais et une acidité vive qui complétera parfaitement le goût délicat du rouget.
- Chablis: Un vin blanc avec une minéralité prononcée et des arômes de citron et de pomme verte, qui s'accorde bien avec la sauce pepperoni.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, offrant des notes de cerise et de framboise, qui peut apporter une belle harmonie avec le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le bar ou le cabillaud, mais le temps de cuisson peut varier.
Non, vous pouvez le remplacer par du pepperoni traditionnel ou même omettre cet ingrédient si vous préférez une sauce plus légère.
Vous pouvez ajouter plus de piment d'Espelette ou d'autres épices comme du paprika ou du poivre de Cayenne selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Servez les filets de rouget nappés de sauce pepperoni avec un accompagnement de légumes ou de riz pour un repas équilibré.
Oui, les tomates en conserve peuvent être utilisées. Assurez-vous de bien les égoutter pour éviter une sauce trop liquide.
Les filets de rouget cuisent rapidement, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
Il est préférable de ne pas congeler les filets de rouget cuits, car cela peut altérer leur texture. Mieux vaut les consommer frais.
Cette recette est riche en protéines grâce au poisson et contient des légumes, mais vérifiez les valeurs nutritionnelles spécifiques des ingrédients que vous utilisez.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Superbe recette bravoooo sa donne envie d'essayer