Filets de rouget sauce pepperoni
Filets de rougets sauce aux pepperoni
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filets de rouget barbet 12
- Pepperoni de dinde - rayon hallal 40 grammes
- Carrés frais nature - 0% 4
- Tomate 1
- Piment d'Espelette 1 pincée
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper et hacher les rondelles de pepperoni.
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Étape 2Couper la tomate en dés et faire revenir 2 à 3 minutes dans une petite casserole.
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Étape 3Ajouter les dés de tomates et cuire 3 à 4 minutes, puis réserver.
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Étape 4Dans une poêle, déposer les filets de rougets côté peau et cuire de chaque côté.
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Étape 5Porter la sauce à ébullition et retirer du feu.
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Étape 6Mixer la sauce (j'ai utilisé un mixeur à soupe), ajouter les carrés frais et mixer à nouveau.
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Étape 7Rectifier l'assaisonnement si besoin et ajouter le piment d'Espelette.
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Étape 8Servir sans réchauffer.
Mots-clés: carrés frais, pepperonni, régime dukan, rouget
Une portion (env. 460 g) :
Calories 488 kcal
Protéines 91,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 4,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec et aromatique, avec des notes de fruits frais et une acidité vive qui complétera la légèreté du rouget.
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité, qui apportera une belle harmonie avec la sauce pepperoni et la tomate.
- Chablis: Un vin blanc minéral et élégant, qui s'accordera parfaitement avec le poisson et la sauce crémeuse.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres poissons à chair ferme comme le bar, le cabillaud ou le saumon.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Non, vous pouvez le remplacer par du pepperoni traditionnel ou même omettre la viande pour une version végétarienne.
Vous pouvez réduire la quantité de piment d'Espelette ou l'omettre complètement si vous préférez une sauce douce.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à tartiner ou du fromage de chèvre selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Non, car elle contient des carrés frais. Vous pouvez essayer d'utiliser un substitut de fromage sans lactose.
Des légumes grillés ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec ce plat.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais égouttez-les pour éviter que la sauce ne soit trop liquide.
Oui, cette recette est élégante et savoureuse, parfaite pour un repas de fête.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Superbe recette bravoooo sa donne envie d'essayer