Flan pâtissier (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par une belle après-midi ensoleillée, laissez-vous tenter par la douceur d'un flan pâtissier sans sucres ni farines, parfait pour une pause gourmande sans culpabilité. Ce dessert allie la délicatesse de la vanille à la légèreté d'un régime Dukan, pour un résultat à la fois crémeux et savoureux. Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce flan ravira vos papilles tout en respectant votre équilibre alimentaire. Une recette idéale pour se faire plaisir tout en prenant soin de soi.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait écrémé pour une version plus légère.
- Pour une texture encore plus lisse, filtrez le mélange avant de le verser dans le moule.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser la saveur.
- Pour un flan plus riche, remplacez un œuf par un jaune d'œuf.
- Laissez refroidir le flan au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir.
- Pour une présentation élégante, caramélisez le dessus avant de servir.
- Si vous n'avez pas d'agar-agar, utilisez de la gélatine comme alternative.
Ingrédients
- Lait écrémé 1 litre
- Œufs 4
- Édulcorant liquide 75 grammes
- Gousse de vanille 1
- Maïzena 45 grammes
- Agar-agar 4 grammes
Préparation
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Étape 1Gratter la gousse de vanille et la mettre dans le lait, puis faire chauffer jusqu'aux premiers bouillons.
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Étape 2Mélanger la Maïzena, l'agar-agar et l’édulcorant, puis ajouter les œufs un à un. Mélanger le tout et ajouter le lait bouillant.
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Étape 3Remettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Verser dans un moule à manqué assez haut et faire cuire à four moyen (200°C) pendant environ 30 à 40 minutes.
Mots-clés: agar-agar, dukan, flan, maizena, patissier, régime dukan, sans sucres
Une portion (env. 230 g) :
Calories 133 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 11,3 g
Lipides 2,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du lait écrémé pour respecter le régime Dukan, mais vous pouvez également essayer d'autres laits faibles en matières grasses.
Non, pour suivre le régime Dukan, il est préférable d'utiliser un édulcorant liquide. Le sucre n'est pas compatible avec ce régime.
Le flan pâtissier peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la vanille en poudre, mais ajustez la quantité selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme le chocolat ou le café, mais assurez-vous qu'ils soient compatibles avec le régime Dukan.
Le flan pâtissier doit avoir une texture crémeuse et légèrement ferme, semblable à celle d'un flan classique.
Il est possible de congeler le flan pâtissier, mais la texture peut être altérée après décongélation.
Le flan est cuit lorsque le dessus est légèrement doré et que la préparation est ferme au toucher.
Un moule à manqué de taille moyenne est recommandé pour cette recette, idéalement d'une hauteur suffisante pour contenir le mélange.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar en poudre, mais vérifiez les instructions sur l'emballage pour les quantités.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Invité
Testé et approuvé !
Invité
Excellent. J'en ai essayé plusieurs et c'est celle-ci qui remporte le trophée.Très appréciable en temps de regime.
Invité
Bon et nourrissant !
Steph92
Super bon en période de régime ! Ça fait du bien au moral !