Flan pâtissier (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine embaumée par les effluves sucrées d'une après-midi ensoleillée, le flan pâtissier sans sucres et sans farines se présente comme une douce promesse. Ce dessert réconfortant allie la légèreté du lait écrémé à la richesse des œufs, tout en étant adapté au régime Dukan. La gousse de vanille infuse chaque bouchée d'une saveur délicate.
L'agar-agar apporte une texture parfaite et fondante. Idéal pour les moments de partage en famille ou entre amis, ce flan saura séduire les palais, même ceux en quête de légèreté. Une recette simple et savoureuse qui prouve que le plaisir peut rimer avec équilibre.
L'agar-agar apporte une texture parfaite et fondante. Idéal pour les moments de partage en famille ou entre amis, ce flan saura séduire les palais, même ceux en quête de légèreté. Une recette simple et savoureuse qui prouve que le plaisir peut rimer avec équilibre.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait écrémé pour une version plus légère de votre flan.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser la saveur.
- Pour une texture plus lisse, filtrez le mélange avant de le verser dans le moule.
- Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez le flan avec un coulis de fruits pour une touche de fraîcheur.
- Pour une version encore plus légère, remplacez les œufs par des substituts d'œufs.
- Si vous aimez le chocolat, ajoutez du cacao en poudre à la préparation.
Ingrédients
- Lait écrémé 1 litre
- Œufs 4
- Édulcorant liquide 75 grammes
- Gousse de vanille 1
- Maïzena 45 grammes
- Agar-agar 4 grammes
Préparation
-
Étape 1Gratter la gousse de vanille et la mettre dans le lait, puis faire chauffer jusqu'aux premiers bouillons.
-
Étape 2Mélanger la Maïzena, l'agar-agar, l’édulcorant et ajouter les œufs un à un. Mélanger le tout et ajouter le lait bouillant.
-
Étape 3Remettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Mettre dans un moule à manqué assez haut et faire cuire à four moyen (200°C) pendant environ 30 à 40 minutes.
Mots-clés: agar-agar, dukan, flan, maizena, patissier, régime dukan, sans sucres
Une portion (env. 230 g) :
Calories 133 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 11,3 g
Lipides 2,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du lait écrémé pour respecter le régime Dukan, mais vous pouvez également essayer d'autres laits faibles en matières grasses.
Non, cette recette est conçue pour le régime Dukan, donc l'utilisation d'édulcorant est essentielle pour maintenir un faible apport calorique.
Le flan pâtissier peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Pour rester dans le cadre du régime Dukan, il est préférable de ne pas ajouter d'arômes ou de fruits, car cela pourrait augmenter le nombre de glucides.
Si le flan ne prend pas, cela peut être dû à un manque de chaleur ou à un temps de cuisson insuffisant. Assurez-vous de bien suivre les instructions de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar en poudre, mais assurez-vous de suivre les instructions de dosage sur l'emballage.
Un moule à manqué d'environ 20 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Il est possible de congeler le flan pâtissier, mais la texture peut être altérée après décongélation.
Le flan est cuit lorsque le dessus est ferme au toucher et qu'il ne tremble plus au centre.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un moule plus grand et d'ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Invité
Testé et approuvé !
Invité
Excellent. J'en ai essayé plusieurs et c'est celle-ci qui remporte le trophée.Très appréciable en temps de regime.
Invité
Bon et nourrissant !
Steph92
Super bon en période de régime ! Ça fait du bien au moral !