Fondant au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant au chocolat est un grand classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture fondante et son goût intense en chocolat. Ce dessert gourmand est idéal pour les moments de fête ou simplement pour se faire plaisir en famille ou entre amis. Chaque région de France propose sa propre version, mais toutes partagent la même passion pour le chocolat et la bonne cuisine. Facile à réaliser, le fondant au chocolat séduit aussi bien les petits que les grands, et reste un incontournable des tables françaises.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de haute qualité pour un meilleur goût.
- Pour un fondant encore plus moelleux, ne pas trop cuire le gâteau.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler.
- Servez avec une scoops de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Pour une touche de fruits, accompagnez-le de framboises fraîches.
- Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la noix de coco pour une variante.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œufs 4
- Farine 50 grammes
- Poudre d'amandes 30 grammes
- Sucre 60 grammes
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre, soit au bain-marie soit 2 minutes au micro-ondes.
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Étape 2Mélanger au fouet jusqu'à ce que ce soit lisse et brillant. Préchauffer le four à 190°C.
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Étape 3Ajouter les œufs un à un en fouettant à chaque fois, puis ajouter le sucre et mélanger à la spatule. Incorporer ensuite la farine et la poudre d'amandes. Verser dans un moule à manqué en silicone et enfourner pour 14 minutes.
Mots-clés: chocolat, fondant au chocolat, moelleux au chocolat, poudre d'amande
Une portion (env. 110 g) :
Calories 461 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 25,6 g
Lipides 33,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apportera des notes de fruits rouges et de chocolat, complétant ainsi la richesse du fondant.
- Porto: Un Porto, particulièrement un Porto Ruby, qui offre des arômes de fruits noirs et une douceur qui s'harmonise parfaitement avec le chocolat.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui avec sa douceur et ses notes de miel, apportera un contraste intéressant avec le chocolat noir.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré et moins intense.
Le fondant doit être cuit à l'extérieur mais encore légèrement coulant à l'intérieur. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau : il doit ressortir avec quelques miettes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Laissez le fondant refroidir quelques minutes avant de le démouler. Si vous utilisez un moule en silicone, il devrait se démouler facilement.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits comme des framboises pour varier les saveurs.
Le fondant se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler.
Servez-le tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture et le goût.
Un moule à manqué de 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
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