Fondant au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant au chocolat est une délicieuse spécialité française, ancrée dans la tradition pâtissière du pays. Le chocolat, ingrédient phare, apporte toute sa richesse à cette recette emblématique. Souvent servi lors des célébrations, ce dessert incarne l'amour pour la gastronomie chocolatée.
Avec son cœur fondant et sa texture riche, le fondant au chocolat est devenu un incontournable des tables. Il ravit les amateurs de sucré à travers le monde.
Avec son cœur fondant et sa texture riche, le fondant au chocolat est devenu un incontournable des tables. Il ravit les amateurs de sucré à travers le monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Pour un fondant encore plus moelleux, ne pas trop cuire.
- Laissez reposer le fondant quelques minutes avant de le démouler.
- Servez avec une scoops de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de fruits, accompagnez-le de framboises fraîches.
- Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la noix de coco pour une variante.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œufs 4
- Farine 50 grammes
- Poudre d'amandes 30 grammes
- Sucre 60 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre, soit au bain-marie, soit 2 minutes au micro-ondes. Mélanger au fouet jusqu'à ce que ce soit lisse et brillant.
-
Étape 2Préchauffer le four à 190 °C. Ajouter les œufs un à un en fouettant à chaque fois. Ajouter le sucre et mélanger à la spatule.
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Étape 3Incorporer ensuite la farine et la poudre d'amandes. Verser dans un moule à manqué en silicone et enfourner pour 14 minutes.
Mots-clés: chocolat, fondant au chocolat, moelleux au chocolat, poudre d'amande
Une portion (env. 110 g) :
Calories 461 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 25,6 g
Lipides 33,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits rouges et de chocolat, complétera parfaitement la richesse du fondant.
- Porto: Un Porto, notamment un Porto Tawny, avec ses arômes de fruits secs et de caramel, se marie bien avec le chocolat noir.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui offre une belle acidité et des notes de miel, peut également équilibrer la douceur du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré et moins intense.
Le fondant doit être cuit à l'extérieur mais encore légèrement coulant à l'intérieur. Un test avec un couteau doit ressortir avec quelques miettes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire immédiatement pour obtenir la meilleure texture.
Laissez le fondant refroidir quelques minutes avant de le démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des éclats de caramel ou des fruits secs pour varier les saveurs.
Le fondant se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler.
Servez-le tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly pour un contraste délicieux.
Oui, mais assurez-vous de bien beurrer le moule en métal pour éviter que le fondant ne colle.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût du fondant.
Un moule de 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
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