Gianduja maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gianduja maison, c'est une véritable ode à la noisette, cet ingrédient noble et savoureux venu tout droit du Piémont en Italie. Les noisettes, torréfiées pour intensifier leurs arômes, apportent une texture croquante et un goût riche qui subliment chaque bouchée. Associées au chocolat au lait, elles créent une douceur crémeuse et onctueuse, parfaite pour de nombreuses préparations, que ce soit des desserts ou des confiseries. Préparer son propre gianduja chez soi, c'est s'assurer de déguster un produit frais et personnalisé, idéal pour les amateurs de douceurs qui veulent se faire plaisir avec un goût inégalé.
Trucs & Astuces
- Choisissez des noisettes de qualité : Pour un meilleur goût, optez pour des noisettes fraîches et de bonne qualité.
- Ne brûlez pas les noisettes : Surveillez bien la torréfaction pour éviter qu'elles ne deviennent amères.
- Utilisez un bon chocolat au lait : La qualité du chocolat influencera le goût final de votre gianduja.
- Mixez lentement : Pour obtenir une texture lisse, mixez les noisettes progressivement sans précipitation.
- Conservez au frais : Gardez votre gianduja au réfrigérateur pour préserver sa texture et sa saveur.
- Utilisez un bain-marie : Cela permet de fondre le chocolat doucement sans le brûler.
- Expérimentez avec d'autres noix : Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou d'autres noix pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Gianduja 380 grammes
- Noisettes entières 125 grammes
- Sucre glace 125 grammes
- Chocolat au lait 130 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 160°C.
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Étape 2Étaler les noisettes sur une feuille de papier sulfurisé et torréfier les noisettes pendant 15 minutes.
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Étape 3Mettre les noisettes dans un torchon propre et rouler pour retirer la peau.
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Étape 4Mélanger les noisettes et le sucre glace, puis mixer pendant 10 à 15 minutes.
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Étape 5Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
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Étape 6Quand le chocolat est fondu, ajouter la poudre de noisettes et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
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Étape 7Placer la préparation dans un récipient en plastique ou dans du film alimentaire.
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Étape 8Conserver au frigo.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 205 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 20,1 g
Lipides 11,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le gianduja est une pâte à tartiner à base de chocolat au lait et de noisettes, originaire d'Italie.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix comme des amandes, mais cela changera le goût final de la recette.
Le gianduja se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire.
Il est recommandé de consommer le gianduja dans les 2 à 3 semaines suivant sa préparation.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela donnera un goût plus intense et moins sucré.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes selon vos préférences pour personnaliser le goût du gianduja.
La texture idéale est lisse et brillante, sans morceaux de noisettes visibles.
Oui, un mixeur ordinaire peut fonctionner, mais un mixeur puissant ou un robot culinaire est recommandé pour obtenir une texture plus fine.
Oui, cette recette de gianduja est naturellement sans gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients.
Le gianduja peut être utilisé comme pâte à tartiner, dans des desserts, des gâteaux ou même en sauce pour accompagner des fruits.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
katleen19, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
katcelau
ok j ai compris la recette j avais mal lu !! désolé bizz kat
Notre am❤ur de cuisine
Un délice!
katcelau
ou tu trouves le gianduja !!!! merci bises kat