Gratin de blettes Ă la cancoillotte
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'automne, le gratin de blettes à la cancoillotte se présente comme un plat réconfortant et chaleureux. Les blettes, souvent récoltées à la fin de l'été, ajoutent une touche de verdure à la table et sont riches en saveurs. Associées à la cancoillotte fondante et au bacon, elles offrent une expérience gourmande idéale pour les soirées fraîches. Ce gratin, facile à préparer, devient un incontournable pour profiter des légumes de saison.
Trucs & Astuces
- Choisissez des blettes fraîches pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne pas trop cuire les blettes lors de la première étape, elles doivent rester légèrement croquantes.
- Utilisez du lait écrémé pour alléger la recette, mais vous pouvez aussi opter pour du lait entier pour plus de crémeux.
- Ajoutez du fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four pour une croûte dorée et savoureuse.
- Variez les Ă©pices en ajoutant un peu de muscade pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une meilleure texture.
Ingrédients
- CĂ´tes de blette 6/7
- Ĺ’ufs 3
- Lait écrémé 400 millilitres
- MaĂŻzena 15 grammes
- Cancoillotte - 7% de matière grasse, fumée 2 cuillères à soupes
- Allumettes de bacon maigre 100 grammes
- Échalotes 2
- Thym 1/2 cuillère à cafés
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Nettoyer et couper les côtes en tronçons.
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Étape 2Cuire les côtes de blettes à l'eau pendant 15 minutes et égoutter.
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Étape 3Émincer les échalotes.
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Étape 4Mettre les côtes dans une grande poêle avec les échalotes et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
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Étape 5Ajouter le bacon, le thym et assaisonner.
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Étape 6Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 7Mettre le lait dans une casserole et diluer la maïzena.
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Étape 8Mettre à chauffer et faire épaissir en mélangeant au fouet.
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Étape 9Assaisonner et ajouter la cancoillotte.
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Étape 10Casser les œufs un à un tout en mélangeant.
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Étape 11Verser sur les blettes et enfourner pendant 30 à 40 minutes.
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Une portion (env. 120 g) :
Calories 97 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 5,0 g
Lipides 2,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des blettes et la richesse de la cancoillotte.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat crémeux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arĂ´mes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs des Ă©chalotes et du thym.
Questions fréquentes
Les blettes, également appelées bettes ou côtes de bettes, sont des légumes à feuilles vertes. Choisissez des blettes avec des feuilles fermes et croquantes, sans taches ni jaunissement.
Oui, vous pouvez remplacer la cancoillotte par d'autres fromages fondants comme le fromage de chèvre frais, la ricotta ou même du fromage à raclette pour un goût différent.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler, mais la texture peut changer après décongélation.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Il suffit de le sortir un peu avant de le mettre au four pour qu'il soit à température ambiante.
Ce gratin de blettes se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Oui, en omettant les allumettes de bacon, ce plat devient végétarien. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires pour plus de saveur.
La durée de cuisson recommandée est de 30 à 40 minutes à 180°C en chaleur tournante, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Oui, vous pouvez utiliser des blettes surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser dans la recette.
Le gratin est bien cuit lorsque le dessus est doré et que le mélange est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, c'est prêt.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
katcelau
j aime beaucoup la cancoillotte et je fait comme toi je l utilise avec courgettes aubergines poireaux ext le gout est franchement différant et très bon !! bizzz kat
Notre am❤ur de cuisine
Sa change, bonne idée, bisous