Gratin de blettes à la cancoillotte
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de blettes à la cancoillotte est une recette parfaite pour profiter pleinement de la saison automnale. Quand les légumes d'automne, comme les blettes, sont bien frais, ce plat réconfortant se révèle être un vrai délice. La cancoillotte, ce fromage fondant, apporte une texture crémeuse et délicate qui sublime le gratin.
Pour relever le tout, on ajoute du bacon croustillant et des échalotes légèrement dorées, ce qui crée une belle harmonie de saveurs. Idéal pour un repas en famille, ce gratin simple et savoureux réchauffe les cœurs et rappelle les plaisirs authentiques de la cuisine de saison.
Pour relever le tout, on ajoute du bacon croustillant et des échalotes légèrement dorées, ce qui crée une belle harmonie de saveurs. Idéal pour un repas en famille, ce gratin simple et savoureux réchauffe les cœurs et rappelle les plaisirs authentiques de la cuisine de saison.
Trucs & Astuces
- Choisissez des blettes fraîches pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne pas trop cuire les blettes lors de la première étape, elles doivent rester légèrement croquantes.
- Utilisez un fouet pour bien mélanger la maïzena dans le lait afin d'éviter les grumeaux.
- Ajoutez du fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four pour une croûte encore plus savoureuse.
- Vérifiez la cuisson en piquant le gratin avec un couteau, il doit ressortir propre.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs du gratin.
Ingrédients
- Côtes de blette - 7 côtes 6
- Œufs 3
- Lait écrémé 400 millilitres
- Maïzena 15 grammes
- Cancoillotte - 7% de matière grasse, fumée 2 cuillères à soupes
- Allumettes de bacon maigre 100 grammes
- Échalotes 2
- Thym 0.5 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Nettoyer et couper les côtes en tronçons.
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Étape 2Cuire les côtes de blettes à l'eau pendant 15 minutes et égoutter.
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Étape 3Émincer les échalotes.
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Étape 4Mettre les côtes dans une grande poêle avec les échalotes et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
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Étape 5Ajouter le bacon, le thym et assaisonner.
-
Étape 6Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 7Mettre le lait dans une casserole et diluer la maïzena.
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Étape 8Mettre à chauffer et faire épaissir en mélangeant au fouet.
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Étape 9Assaisonner et ajouter la cancoillotte.
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Étape 10Casser les œufs un à un tout en mélangeant.
-
Étape 11Verser sur les blettes et enfourner pendant 30 à 40 minutes.
Mots-clés: allégé, blettes, cancoillotte, cotes de blettes, dukan, gratin de blettes, maizena, régime
Une portion (env. 120 g) :
Calories 97 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 5,0 g
Lipides 2,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la cancoillotte.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs des blettes et du bacon.
Questions fréquentes
Les blettes doivent être cuites à l'eau pendant 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la cancoillotte par un autre fromage à pâte molle, mais cela peut modifier le goût du gratin.
Le gratin est cuit lorsque le dessus est doré et que la préparation est bien prise, cela prend environ 30 à 40 minutes au four.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
La quantité de sel dépend de vos préférences personnelles, mais commencez par une petite pincée et ajustez selon votre goût.
Non, ce plat contient du bacon. Vous pouvez le rendre végétarien en omettant le bacon ou en le remplaçant par un substitut végétal.
Ce gratin peut être servi avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser des blettes surgelées, mais assurez-vous de bien les égoutter après cuisson pour éviter un gratin trop liquide.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les portions.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
katcelau
j aime beaucoup la cancoillotte et je fait comme toi je l utilise avec courgettes aubergines poireaux ext le gout est franchement différant et très bon !! bizzz kat
Notre am❤ur de cuisine
Sa change, bonne idée, bisous