Pizza presque parfaite Dukan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la pizza presque parfaite Dukan, qui met en avant le gluten de blé. Cet ingrédient essentiel apporte une texture unique à la pâte. Grâce à sa capacité à créer une base légère et moelleuse, le gluten de blé permet de savourer une pizza alliant plaisir et légèreté.
Cette recette revisite la pizza traditionnelle tout en respectant les principes de la méthode Dukan. Offrez-vous ainsi une option délicieuse et saine.
Cette recette revisite la pizza traditionnelle tout en respectant les principes de la méthode Dukan. Offrez-vous ainsi une option délicieuse et saine.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure plus efficacement.
- Ne pas hésiter à pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Réfrigérez la pâte pendant 1 heure pour faciliter l'étalement.
- Étalez la pâte lentement pour éviter qu'elle ne se déchire.
- Préchauffez le four à 170°C avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes à la garniture pour rehausser les saveurs.
- Ne surchargez pas la pizza avec trop de garnitures pour éviter qu'elle ne soit détrempée.
Ingrédients
- Gluten de blé 50 grammes
- Maïzena 20 grammes
- Lait écrémé en poudre - 1 cuillère à soupe et 1/2 15 grammes
- Eau 60 millilitres
- Levure fraîche 6 grammes
- Huile d'olive - rase 1 cuillère à café
- Boeuf séché 100 grammes
- Carrés frais nature 0% 4
- Lait écrémé 30 millilitres
- Oignon 1
- Champignons de Paris 100 grammes
- Bridelight emmental 3% - facultatif, voire inutile!
- Arôme chèvre - facultatif 5 gouttes
Préparation
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Étape 1Mettre l'eau à tiédir 15 secondes au micro-ondes et diluer la levure dans l'eau.
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Étape 2Dans le bol d'un robot (ou à la main), mettre le gluten, la maïzena et le lait en poudre. Verser la levure et l'huile, puis lancer le pétrissage jusqu'à ce que la cuve soit propre. Former une boule et placer au frigo pendant 1 heure.
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Étape 3Étaler la pâte au rouleau pour commencer et dégazer, puis l'étirer jusqu'à obtenir le diamètre d'une assiette. Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante.
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Étape 4Mélanger les carrés frais et le lait à la petite cuillère, ajouter ou non l'arôme chèvre, puis étaler sur la pâte en en gardant un peu pour le dessus. Émincer l'oignon et le répartir sur la pizza, puis recouvrir de tranches de boeuf séché et de champignons de Paris. Ajouter le reste de carré frais et le Bridelight.
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Étape 5Enfourner pendant 20 minutes, plaque au milieu du four.
Mots-clés: boeuf séché, carrés frais, dukan, gluten de blé, lait écrémé en poudre, maizena, pizza dukan, régime, viande des grisons
Pour 100 g :
Calories 118 kcal
Protéines 9 g
Glucides 10 g
Lipides 3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, mais il faut également compter 1 heure de repos au réfrigérateur pour la pâte.
Le gluten de blé est essentiel pour la texture de la pâte. Si vous cherchez une alternative sans gluten, vous devrez utiliser une recette différente.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
Oui, vous pouvez personnaliser la garniture selon vos goûts. Ajoutez des légumes, des viandes ou des épices de votre choix.
La pizza doit être cuite à 170°C en chaleur tournante pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, cette recette est conçue pour être compatible avec le régime Dukan, en utilisant des ingrédients faibles en glucides.
Cette recette donne environ 2 à 3 portions, selon la taille des parts.
Il est préférable de ne pas congeler la pizza une fois cuite, car la texture de la pâte peut être affectée. Cependant, vous pouvez congeler la pâte crue avant la cuisson.
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Notre am❤ur de cuisine
Elle est super ta pizza biz