Sauce barbecue (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce barbecue est un incontournable des barbecues d'été. Elle révèle toute sa richesse grâce à la pulpe de tomate, qui lui donne une texture onctueuse et savoureuse. Cet ingrédient central, souvent associé à des plats réconfortants, transforme chaque bouchée en un véritable festival de saveurs. Parfaite pour accompagner viandes et légumes, cette recette compatible avec le régime Dukan permet de se régaler tout en respectant ses objectifs diététiques.
Trucs & Astuces
- Émincer l'oignon finement pour une meilleure intégration des saveurs.
- Utiliser une casserole anti-adhésive pour éviter que la sauce n'accroche.
- Pour un goût plus prononcé, laisser mijoter la sauce plus longtemps.
- Ajouter un peu de sucre si vous aimez une sauce barbecue plus douce.
- Pour une texture lisse, mixez la sauce après cuisson.
- Conserver la sauce dans un bocal hermétique au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
- Servir la sauce avec des viandes grillées pour un accord parfait.
Ingrédients
- Oignon 1
- Vinaigre de cidre 3 cuillères soupes
- Sauce Worcestershire 2 cuillères soupes
- Eau 150 millilitres
- Concentré de tomate 2 cuillères cafés
- Pulpe de tomate - conserve 200 grammes
- Concentré soda stream Coca Zero 1/2 bouchons
- Moutarde mi-forte 1/2 cuillère soupes
- Ail en poudre 1/4 cuillère cafés
- Moutarde 1 cuillère soupe
- Paprika 1 cuillère café
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon.
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Étape 2Faire suer l'oignon dans une casserole anti-adhésive.
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Étape 3Ajouter le vinaigre et la sauce Worcestershire, puis porter à ébullition.
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Étape 4Ajouter l'eau, le concentré et la pulpe de tomate.
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Étape 5Ajouter le concentré de Coca Zéro, l'ail, le paprika et la moutarde.
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Étape 6Faire cuire à découvert pendant 20 à 25 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.
Mots-clés: allégé, régime, sauce barbecue, sauce barbecue dukan
Une portion (env. 100 g) :
Calories 22 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ou du vinaigre balsamique, mais cela peut légèrement modifier le goût de la sauce.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce soja ou une sauce barbecue sans sucre comme alternative, bien que le goût soit différent.
La sauce barbecue peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre de Cayenne ou du cumin pour donner plus de saveur à votre sauce.
Oui, cette sauce barbecue est compatible avec le régime Dukan car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous de les peler et de les réduire en purée avant de les ajouter à la sauce.
La sauce doit être épaisse mais encore versable. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour l'ajuster.
Cette recette utilise du Coca Zero pour un goût sucré sans calories, mais elle n'est pas aussi sucrée que les sauces barbecue traditionnelles.
Oui, vous pouvez congeler la sauce barbecue dans un récipient hermétique pendant jusqu'à trois mois.
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