Velouté de légumes mi-saison au thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des mois où l'été laisse doucement place à l'automne, ce velouté de légumes mi-saison au Thermomix est parfait pour profiter des dernières récoltes estivales tout en savourant les premières saveurs automnales. Composé d'une belle variété de légumes colorés, il réchauffe à la fois le corps et l'âme, idéal pour les soirées fraîches qui arrivent. Ce plat réconfortant et nourrissant est parfait pour partager des moments conviviaux en famille ou entre amis durant cette période de transition.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco pour un velouté encore plus crémeux.
- Pour une touche de saveur, incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil avant de servir.
- Si vous aimez les soupes épicées, ajoutez une pincée de piment ou de curry.
- Pour une texture plus lisse, mixez le velouté plus longtemps.
- Servez avec des croûtons ou des graines grillées pour un peu de croquant.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les déguster plus tard.
Ingrédients
- Oignons - 2 moyens 180 grammes
- Poireaux - 1 gros 200 grammes
- Aubergine - 1 petite 300 grammes
- Tomates 200 grammes
- Carottes 200 grammes
- Poivrons 100 grammes
- Gousse d'ail 1
- Thym 0.5 cuillère à café
- Sel 1 cuillère à café
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Eau 850 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans le bol du robot, mettre les oignons coupés en deux. Placer le couvercle + gobelet et programmer 5 sec/vitesse 7.
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Étape 2Racler les parois et ajouter l'huile. Placer le couvercle + gobelet et programmer 7 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, couper les poireaux en deux dans la largeur et couper en tronçons de 3/4 cm. Couper l'aubergine en tranches puis en dés. Couper les tomates en deux et l'ail dégermé en deux également. Peler et couper les carottes en rondelles.
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Étape 3Ajouter les légumes coupés, le thym, le sel et l'eau. Placer le couvercle + gobelet et programmer 30 min/90°C/vitesse 4. Mixer 1 min/vitesse 5 en montant progressivement à 10.
Mots-clés: dukan, recette légère, sans gluten, soupe, thermomix, velouté
Une portion (env. 340 g) :
Calories 78 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par ceux de votre choix selon la saison ou vos préférences. Assurez-vous simplement que les légumes choisis cuisent à peu près au même rythme.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.
La consistance idéale est lisse et crémeuse. Si vous préférez un velouté plus épais, vous pouvez réduire la quantité d'eau ou mixer moins longtemps.
Oui, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait après la cuisson pour un goût plus riche et crémeux. Ajoutez-les juste avant de servir et mélangez bien.
Pour un velouté plus épicé, vous pouvez ajouter des épices comme du piment de Cayenne ou du paprika lors de la cuisson. Ajustez la quantité selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer cette recette dans une casserole classique. Faites revenir les oignons et l'ail, puis ajoutez les légumes et l'eau, et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres avant de mixer.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme des lentilles, du poulet cuit ou du tofu pour en faire un plat plus complet.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.
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