Velouté de légumes mi-saison au thermomix
Une recette de velouté simple et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oignons - 2 moyens 180 grammes
- Poireaux - 1 gros 200 grammes
- Aubergine - 1 petite 300 grammes
- Tomates 200 grammes
- Carottes 200 grammes
- Poivrons 100 grammes
- Ail - gousse 1
- Thym 0.5 cuillère à café
- Sel 1 cuillère à café
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Eau 850 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans le bol du robot, mettre les oignons coupés en deux.
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Étape 2Placer le couvercle + gobelet et programmer 5 sec/vitesse 7.
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Étape 3Racler les parois et ajouter l'huile.
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Étape 4Placer le couvercle + gobelet et programmer 7 min/100°C/vitesse 1.
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Étape 5Pendant ce temps, couper les poireaux en deux dans la largeur et les couper en tronçons de 3/4 cm.
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Étape 6Couper l'aubergine en tranches puis en dés.
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Étape 7Couper les tomates en deux et l'ail dégermé en deux également.
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Étape 8Peler et couper les carottes en rondelles.
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Étape 9Ajouter les légumes coupés, le thym, le sel et l'eau.
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Étape 10Placer le couvercle + gobelet et programmer 30 min/90°C/vitesse 4.
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Étape 11Mixer 1 min/vitesse 5 en montant progressivement à 10.
Mots-clés: dukan, recette légère, sans gluten, soupe, thermomix, velouté
Une portion (env. 340 g) :
Calories 78 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d'autres légumes selon vos préférences ou la saison, comme des courgettes ou des pommes de terre.
Le velouté doit être lisse et crémeux. Si vous le trouvez trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour ajuster la consistance.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé.
Pour réchauffer le velouté, vous pouvez le mettre dans une casserole à feu doux ou le réchauffer au micro-ondes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait après avoir mixé le velouté pour le rendre encore plus crémeux.
Le velouté se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer cette recette dans une casserole classique. Faites revenir les oignons et l'huile, puis ajoutez les légumes et l'eau, et laissez mijoter.
Un pain croustillant comme une baguette ou un pain de campagne se marie très bien avec ce velouté.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne et convient donc aux personnes suivant un régime végétarien.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre, du paprika ou du cumin pour rehausser le goût du velouté.
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