Crème de chou-fleur
Servir avec des oignons verts
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 C. À soupe de beurre, 3 Pommes de terre pelées et émincées, 1 Oignon émincé, 1/2 Chou-fleur en petits bouquets,1,5 Litre de bouillon de poulet chaud, 1/2 C. À café de basilic, 1/2 C. À café de thym, 1 Feuille de laurier, Sel et poivre
Garniture: 2 Oignons verts hachés
Préparation:
A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons dans le beurre chaud, couvrir et faire cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur. Saler, poivrer au goût.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et mélanger le tout. Ajouter les épices et amener à ébullition. Faire cuire à feu très doux pendant 40 minutes.
Corriger l'assaisonnement. Verser le tout dans un moulin à légumes et mettre en purée. Servir avec des oignons verts (et possiblement des croûtons).
Se garde, bien couvert, 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Mots-clés: chou-fleur, soupes
Une portion (env. 600 g) :
Calories 806 kcal
Protéines 29,9 g
Glucides 65,7 g
Lipides 35,9 g
Publié par félicia
samoucha
J'adore le choux-fleur,ça tombe bien !
Merci !