Glace au chocolat blanc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Voici une recette gourmande de glace au chocolat blanc qui va ravir vos papilles ! Commencez par faire chauffer doucement le chocolat blanc avec un peu d'eau et du sucre, jusqu'à obtenir un mélange lisse et parfumé. Séparez les œufs : les jaunes viendront enrichir la crème épaisse pour une texture onctueuse, tandis que les blancs seront montés en neige pour apporter légèreté à la préparation.
Assemblez le tout délicatement, puis laissez reposer la glace au congélateur pendant une nuit. Au moment de servir, ajoutez une garniture délicate pour sublimer cette glace fondante et rafraîchissante. Une véritable symphonie de saveurs et de textures à déguster sans attendre !
Assemblez le tout délicatement, puis laissez reposer la glace au congélateur pendant une nuit. Au moment de servir, ajoutez une garniture délicate pour sublimer cette glace fondante et rafraîchissante. Une véritable symphonie de saveurs et de textures à déguster sans attendre !
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat blanc de qualité pour un goût plus riche.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés en neige pour une texture légère.
- Laissez la glace reposer à température ambiante avant de servir pour faciliter le service.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des fruits frais ou des noix concassées comme garniture.
- Si vous n'avez pas de congélateur, vous pouvez utiliser un bac à glace et remuer toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel au mélange de chocolat.
- N'hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos préférences, comme du caramel ou du coulis de fruits.
Ingrédients
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Eau 5 cuillères à soupes
- Chocolat blanc 300 grammes
- Œufs - blancs et jaunes séparés 3
- Crème fraîche épaisse 300 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre cristallisé, chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et porter à ébullition.
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Étape 2Laisser bouillir 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop, et retirer du feu.
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Étape 3Casser le chocolat en morceaux, ajouter au sirop et remuer jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Laisser tiédir.
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Étape 4Incorporer les jaunes d'œufs et laisser refroidir complètement.
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Étape 5Fouetter la crème, ajouter à la préparation et mélanger.
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Étape 6Battre les blancs d'œufs en neige, incorporer à la préparation précédente et mettre dans une boîte pour congélation, mettre celle-ci au congélateur une nuit.
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Étape 7Retirer du congélateur, laisser reposer à température ambiante 10 à 15 minutes et servir avec une garniture.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 355 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 24,2 g
Lipides 25,3 g
Publié par geneviève
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela changera le goût et la texture de la glace.
La glace se conserve généralement jusqu'à 2 mois au congélateur si elle est bien emballée.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide ou de la crème épaisse, mais cela peut affecter la texture finale.
Il est possible de faire une version sans œufs en utilisant des substituts d'œufs, mais cela peut changer la texture de la glace.
La glace est prête à être servie lorsqu'elle est ferme mais encore crémeuse. Laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits ou des noix à la préparation avant de la mettre au congélateur pour plus de texture et de saveur.
Des fruits frais, du coulis de fruits, ou des éclats de chocolat sont d'excellentes garnitures pour accompagner la glace au chocolat blanc.
Non, cette recette contient de la crème fraîche et du chocolat, qui contiennent tous deux du lactose. Vous pouvez essayer des alternatives sans lactose.
Oui, un batteur électrique est recommandé pour obtenir des blancs d'œufs bien fermes et aérés.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
iris
a enfin une recette de glace au chocolat blanc,et de plus tres facile a faire,merci pour ta recette
catounette
Un délice et du bonheur pour les dingues de glace,merci
melayers
des bonnes glaces adéliceà laisser des glace pour les foodies c'est gentil gros bisous à elle bizzzz
GUY59620
BONSOIR GENEVIEVE
MERCI POUR TON COMMENTAIRE QUI ME FAIT PLAISIR JE VAIS ESSAYER DE FAIRE LA RECETTE DE TA GLACE POUR A FILLE TOUT VA BIEN DERNIERE VISITE LA SEMAINE PROCHAINE EN PRINCIPE NAISSANCE PREVUE ENTRE LE 15 ET LE 20
BYZZ A TOUTE LA FAMILLE ET GROS GROS BISOUS ELOISE ELLE DOIT COMMENCER A DEVENIR INTERESSANTE
geneviève
Merci Anick, bises...
anick
ton dessert est sublime ......... une vraie gâterie
je me sers et t'envoi 5 coeurs
bise