Pâte à gâteau (tendre et légère) savoie
Une recette de gâteau facile par geneviève
18 Commentaires
313 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeufs 5
- Sucre impalpable 160 grammes
- Farine tamisée 125 grammes
Préparation
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Étape 1Travaillez longuement au fouet électrique 5 œufs et 160 g de sucre glace dans un récipient placé au bain-marie chaud jusqu'à ce que le mélange double de volume. Hors du bain-marie, continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement. Pour le refroidir plus vite, utilisez un bain-froid. Incorporez les 125 g de farine en fine pluie.
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Étape 2Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
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Étape 3Cuire au four préchauffé à 150 °C pendant 35 minutes. Garnir à votre choix.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 30,1 g
Lipides 2,7 g
Publié par geneviève
Questions fréquentes
Le sucre impalpable, également connu sous le nom de sucre glace, est un sucre très fin qui se dissout facilement et est souvent utilisé pour les glaçages et les desserts. Le sucre en poudre est légèrement plus granuleux et peut être utilisé pour sucrer des recettes sans nécessiter une dissolution rapide.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé tamisée pour cette recette, car elle donne une texture légère. Cependant, vous pouvez essayer d'autres farines, comme la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit. Si de la pâte adhère, il faut le laisser cuire un peu plus.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir une texture légère. Si vous devez la préparer à l'avance, conservez-la au réfrigérateur et faites-la cuire dans les 24 heures.
Vous pouvez garnir le gâteau avec de la crème chantilly, des fruits frais, du chocolat fondu ou tout autre type de garniture de votre choix.
Un moule à manqué de 20 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un moule plus grand et d'ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau une fois qu'il est complètement refroidi. Emballez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un contenant hermétique.
Un fouet électrique est recommandé pour obtenir un mélange léger et aéré, mais un fouet manuel peut également fonctionner si vous êtes prêt à fouetter longtemps.
Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
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18 commentaires
Sarah
Facile à réaliser , je viens juste de le couper en deux juste un inconvénient il 'colle' à la surface
Je vais l'utiliser pour faire un gâteau tiramisu aux fraises
Recette à refaire !
geneviève
Bonsoir Alicia, je fouette avec un fouetteur electric , mais je pense qu'il y a moyen à la main car avec la chaleur il monte quand même , éssayez toujours à la main il montera dans le four, merci et très bonne soirée à vous
Alicia
Bonjour
Je trouve tous vos gateaux très beaux en revanche je pense avoir un pb pour battre les jaunes au bain marie car je n'ai qu'un robot pour fouetter, avez vous une solution ou un conseil à m'apporter ?
Bien cordialement,
Alicia
geneviève
Bonjour zouzouya,
tu peux mais je trouve qu'il n'est pas necessaire de mettre de la levure car le gâteau est déjà épais vu la quantité de pâte pour une forme ordinaire de 26 cm.
Tiens moi au courant du résultat, bises..
zouzouya
es t ce que je peux rajouter de la levure?merci
cilia
elle est tres facille merci bcp
geneviève
Bonjour belle rose,
il est parfait pour un gâteau d'anniversaire, je fais toujours celui ci car il est identique à celui du pâtissier, très légé, très souple et très aéré, bref il est génial !!! Biz...
belle rose
est_ce_que c'est pratique pour un gateau d'anniversaire???