Rôti de porc jambon fromage et sauce au fromage
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc jambon fromage avec sa sauce au fromage est un vrai plat convivial, parfait pour les repas en famille ou les grandes occasions. Ce plat marie à merveille le fondant du fromage avec le croquant du jambon, pour un résultat gourmand qui plaira à tous. Accompagné de frites maison, il apporte une touche réconfortante et festive à votre table. Simple à préparer, ce rôti devient rapidement la star des repas, idéal pour partager un moment chaleureux et gourmand avec vos proches.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon morceau de viande : Optez pour un rôti de porc de qualité, désossé et bien marbré pour plus de saveur.
- Ne surchargez pas le rôti : Évitez de trop remplir les entailles avec le jambon et le fromage pour permettre une cuisson uniforme.
- Surveillez la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 70°C pour une cuisson parfaite.
- Utilisez le jus de cuisson : Ne jetez pas le jus du rôti, il est parfait pour préparer une sauce savoureuse.
- Gratinez avec du fromage : Pour un effet croustillant, ajoutez une couche généreuse de fromage râpé avant de remettre au four.
- Accompagnez avec des frites maison : Elles apportent une touche gourmande et se marient parfaitement avec le rôti.
- Servez chaud : Laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le couper pour qu'il conserve son jus.
Ingrédients
- Rôti de porc carré désossé 1 kilogramme
- Jambon à l'os 6 tranches
- Gouda jeune 6 tranches
- Farine
- Margarine
- Lait
- Jaune d'œuf 1
- Fromage râpé
- Margarine
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
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Étape 1Entailler le rôti (6 entailles), saler et poivrer dans chaque fente et y placer le jambon et le fromage. Saler et poivrer toute la surface.
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Étape 2Parsemer le rôti de fromage râpé, le mettre avec de la margarine dans un plat pour le four et cuire au four à 180°C pendant 1h20 minutes.
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Étape 3Après la cuisson au four, récupérer le jus du rôti pour faire votre roux pour la sauce blanche et garder le rôti au chaud.
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Étape 4Faire la sauce blanche avec le jus, la farine, le lait, le jaune d'œuf et les épices (sel, poivre, muscade) et du fromage râpé.
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Étape 5Une fois la sauce terminée, napper le rôti avec et parsemer encore de fromage râpé.
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Étape 6Remettre au four et faire gratiner à peu près 15 minutes à surveiller.
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Étape 7Des frites maison accompagnent très bien ce plat, vous aurez ainsi l'occasion de manger des frites au fromage, que nous pouvons aussi déguster dans une friterie sur la place d'Arlon... Bon appétit !!
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne, se marie parfaitement avec le goût riche du fromage et du jambon.
- Pinot Noir: Ce vin rouge léger et fruité apporte une belle fraîcheur qui contraste avec la richesse du rôti et de la sauce au fromage.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône, avec des arômes épicés et des tanins souples, accompagne bien les saveurs salées et fromagères du plat.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 180°C.
Le rôti de porc doit cuire pendant environ 1h20.
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage de votre choix, comme de l'emmental ou du cheddar.
Vous pouvez préparer une sauce blanche en utilisant du lait, de la farine, du beurre et des épices, sans le jus de rôti.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Des frites maison ou une salade verte accompagnent très bien ce plat.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre si vous le souhaitez.
Le rôti est bien cuit lorsque sa température interne atteint 70°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans le plat pour une cuisson au four.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Jennifer
Excellente recette tous le monde a adorer
marie-paule
Je viens de finir la recette
Verdict ds 1h quand ma tribu degustera.j y ai ajouté 2/3chicons ds le plat et g utilisé le jus de cuisson ds chicons ds la préparation de ma bechamelle.
pepi
tous les ingrédients que j'aime , ton roti me plait , je vais le faire !! merci pour ta recette
manou47
excellent j'ai testé
Dans Ma Cuisine
MERCI POUR TON PARTAGE GENEVIEVE EH HOP DANS MES RECETTES PREFERER.
christoune
plat sympathique et familiale que je vais m'empresser d'essayer
merci pour cette recette
patricia
merci de m'avoir prie comme amie.biz
Esther
comment fais tu pour que le gouda ne fonde pas et fini par disparaître pendant la cuisson?
merçi