Soupe à l'oignon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La soupe à l'oignon est un grand classique de la cuisine française, autrefois considérée comme un plat de paysans simple et nourrissant. Traditionnellement servie en hiver, elle est devenue très populaire dans les restaurants parisiens et s'impose aujourd'hui comme un incontournable de la gastronomie française. Cette délicieuse recette marie des oignons caramélisés à un fromage fondant, offrant ainsi une soupe réconfortante qui évoque la convivialité des repas partagés et fait partie intégrante du patrimoine culinaire français.
Trucs & Astuces
- Pour une saveur plus riche, faites caraméliser les oignons à feu doux avant d'ajouter les autres ingrédients.
- Utilisez des pommes de terre farineuses comme les Bintje pour une texture plus crémeuse.
- Ajoutez un bouquet garni (thym, laurier) pendant la cuisson pour rehausser le goût.
- Pour une touche gourmande, incorporez un peu de vin blanc lors de la cuisson.
- Servez la soupe avec des croûtons grillés pour un contraste de textures.
- Pour un plat plus complet, ajoutez des lardons ou du jambon en dés.
- N'oubliez pas de garnir avec du fromage râpé juste avant de servir pour un effet fondant.
Ingrédients
- Oignon - émincés 5 gros
- Pomme de terre - épluchées et coupées 4 petites
- Eau 2 litres
- Gousse d'ail - hachées 2
- Fromage râpé
- Sel
- Poivre
- Persil - pour garnir
Préparation
-
Étape 1Mettre les oignons, les pommes de terre, l'ail et l'eau sur le feu.
-
Étape 2Cuire 40 minutes, passez la soupe, ajoutez du sel et du poivre.
-
Étape 3Ajoutez le fromage et le persil au moment de servir.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 87 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 14,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la douceur des oignons caramélisés.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la soupe.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehausse les saveurs de l'ail et du fromage.
Questions fréquentes
La soupe à l'oignon doit cuire pendant 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage selon vos préférences, mais le fromage râpé est traditionnellement utilisé.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Vous pouvez ajouter plus de pommes de terre ou utiliser un mixeur pour réduire la soupe en purée.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le laurier pour plus de saveur.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions.
Vous pouvez conserver la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler la soupe, mais il est préférable de ne pas ajouter le fromage avant de la congeler.
Le pain grillé ou le pain à l'ail sont d'excellents accompagnements pour la soupe à l'oignon.
Ça a l'air bon !
Votes
- anyme a trouvé ça délicieux!.
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7 commentaires
donare
on peut aussi tout mixer si on aime pas les morceaux
anyme
Je la prepare de la même façon, je rajoute en plus 2 bouillon de volaille en cube, et une bonne cuillères à soupe de crème fraîche après l avoir mixée et c'est un regal !!!!! Bisous!
gloubinette
c'est entrain de cuire hihi ^^ merci pour la recette
samoucha
Merci,ça me tente !
mijane
ça rechauffe 5/5 bizzzzzzzzzzz
sisirena
encore une de tes soupe parfaites, merci Geneviève, et 5 gros coeurs en cette soirée de pluie
GUY59620
UN DELICE SURTOUT LORSQU.IL FAIT BIEN FROID OU APRES UNE BONNE SOIREE
BYZZ GUY59600