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Quasi de veau au lait réduit par cuisine et vous

Name: Quasi de veau au lait réduit par cuisine et vous
Prep time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1kg200 de veau; 200gr de champignonsn; 60cl lait entier; 1 citron; 1 orange;huile d olive; 2c a s; 2c de jus de citron;1 tablette de bouillon de volaille; persil; sel poivre

Superbe recette,bravo hanaé - jeanmerode

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recette quasi de veau au lait réduit par cuisine et vous

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes)

1Kg200 de veau200Gr de champignonsn 60Cl lait entier1 Citron1 Orange;huile d olive2C a s2C de jus de citron;1 tablette de bouillon de volaillePersilSel poivre

Préparation

recette quasi de veau au lait réduit par cuisine et vous

Faire la sauce.

Prélever zestes des fruits.

Mettre ds casserole avec eau froide ; porter a ébulition 3 fois, a chaque fois départ eau froide.

Ds grande casserole verser le lait les zestes, le bouillon p orter a feu vif, laisser réduirede moitié passer au mixer ajouter jus de citron, sel, poivre, réserver.

Faire chauffer 1c d huile olive , poivrer, saler la viande mettre a dorer de tous les cotés ajouter un verre de vin blanc cuire a feu doux3/4 d heure.

Laisser reposer a couvert,

Ds poele faire sauter les champignons avec un peu d eau réserver.

Découper le roti, émulsionner le lait chaud au mixeur ajouter les champignons servir.

Plat préparé par hanaé.

Mots-clés: bouillon de volaillechampignons, citron, lait;, orange, veau

Publié par hanor

Ça a l'air bon !