Chicons (endives) farcis

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 chicons/endives,
250 g de hachis de campagne, haché porc et veau, ...
sel, poivre, muscade,
1 jaune d'oeuf,
qq brins de Persil,
1 tranche de pain,
MG (beurre, margarine, huile),
1 bouquet garni.

Préparation:

  recette Chicons (endives) farcis


La farce : Mélanger le haché avec 1 jaune d’œuf, du persil, de la mie de pain Assaisonner si besoin en sel, poivre, muscade (en poudre ou râpée).


.


Laver et sécher les chicons.


Les couper en deux dans le sens de la longueur.


Retirer délicatement le cœur (le couper finement si il n'est pas amer et le mélanger au hachis).


Farcir l'intérieur des chicons de hachis et reconstituer le légume.


Le fermer avec du fil alimentaire (ou variantes).


.


Dans une cocotte, faire revenir les chicons reconstitués avec la MG.


Les faire colorer, assaisonner (sel, poivre) puis les laisser mijoter lentement 30 min environ.


Servir avec une purée de Pdt.


.


Variantes :


- Maintenir le chicon/endive avec une fine tranche de lard/jambon fumé ; (maintenir au besoin d'un bâtonnet en bois).


- Dès que les chicons /endives commencent à colorer, ajouter 1 bonne pincée de sucre.


- Verser 1 bouteille de bière belge d'abbaye.


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9 commentaires

Cuisineplaisir

Merci à tous

Oh la gourmande

Hum cela doit être extra.

Carmen

un régal tes chicons bises

Mamyloula

ils sont beaux tes chicons bisous

makiace

Super idée je met de côté pour faire à mes belles filles qui adorent les chicons,pour cause une de Lille une de Bruxelles lol!
Bizzzzz

Kilomètre-0

Elle est très originale ta recette
merci
Biz Martine

katcelau

excellente recette qui change des endives traditionnelle !! bizzz kat

italmo

SUPER RECETTE DE CHICONS J'aime beaucoup moi et les endives c'est comme les crevettes grise une longue histoire d'amour.....
bisous

Notre am❤ur de cuisine

J'adore a refaire vite biz

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