Pintadeau aux légumes d'hiver mijotés

Entre une envie de mijoté d'hiver et de soleil

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8 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 pintadeau3 noix de beurre1 trait d'huile1 oignon2-3 carottes2 pommes de terre2 blancs de poireau1 branche de céleri1-2 navets1 branche de fenouil1 petite courgette1 petite tomate1 cube de bouillon de volaille1/2 à 3/4 L d'eau1 petit verre de vin blancsel poivre1 branche de thymdu persilPaprika en poudreÉpices pour tajineqq graines de CuminCurcuma.

Préparation:

recette Pintadeau aux légumes d'hiver mijotés



Nettoyer, couper en petits dés, les légumes.


Couper le pintadeau en morceaux, garder la carcasse.



Laisser fondre une noix de beurre + 1 trait d'huile dans une mijoteuse.


Ajouter l'oignon émincé.


Puis y ajouter progressivement les morceaux de légumes des plus durs aux plus tendres.


(Excepté la courgette et la tomate).


Mélanger régulièrement.



Émietter un cube de bouillon de volaille sur le tout.


Assaissoner de sel, poivre.


Ajouter selon goût, un peu de paprika, curcuma, épices à tajine, Cumin,... Mélanger.


Laisser un peu le tout s'imprégner.


Ajouter la branche de thym, le persil.



Ajouter la courgette et la tomate.


Couvrir avec 1/2-3/4 litre d'eau. Mélanger.


Ajouter la carcasse.



Après petite ébullition, laisser mijoter à couvert et à petit feu.




Pendant cela, faire dorer les morceaux de pintadeau dans une noix de beurre.


Lorsqu'ils ont pris couleur de tout cotés, déglacer avec le verre de vin.


Mélanger.



Personnellement j'ai continué à cuire les morceaux de pintade à part, au micro ondes.


.... Mais vous pouvez les ajouter aux légumes.



Lorsque le tout est cuit, préparer la semoule.


L'égrainer. Assaisonner


Y ajouter une noix de beurre.


Mélanger à la fourchette.



Servir à l'assiette ou dans la marmite de cuisson des légumes,


Après avoir ôté la carcasse et déposer les morceaux de pintadeau sur le dessus.



Servir la semoule à part.


Pour 100 g :
Calories 37 kcal   Protéines 0 g   Glucides 3 g   Lipides 1 g  

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8 commentaires

pentrez

Très belle et bonne recette, peu calorique. Je l'ai faite ce midi avec les légumes que j'avais. A refaire sans hésiter.

Mamyloula

ta recette me plait bien aussi, je pense que ma pintade à l'ancienne te plairais aussi, enfin si tu ne l'a pas encore vu lol bises

Cuisineplaisir

Merci, cela m'a plus également

Anettes7024

Un délice! J'aime beaucoup.

rosinette

Jolie recette

Notre am❤ur de cuisine

Super cette recette, biz

Cuisineplaisir

C'était un peu l'idée, un style couscous avec ce que j'avais sous la main...bcp de légumes de saison et une pintade
Pour la semoule c'est à l'oeil, environ une petite tasse
bises Monique

italmo

tu as mis combien de semoule ?
cela fait comme un petit couscous au pintadeau c'est super j'aime beaucoup ta recettte

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