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Aile de raie au roquefort

Une recette de plat inventive par jeanmerode

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12 Commentaires
179
recette Aile de raie au roquefort

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Une aile de raie de 950 gr environ 15 cl de creme fraiche 150 gr de roquefort 1,5 litre de fumet de poisson 25 cl de vin blanc gros sel 8 grains de poivre une cas de persil haché 6 petites pommes de terre

Préparation:

recette Aile de raie au roquefort Coupez en deux l aile de raie. Epluchez les pommes de terre, puis les faire cuire a l anglaise (a l eau salée). Mettre dans une grande sauteuse le fumet de poisson (recette cliquez ici), le vin blanc, gros sel, grains de poivre. Amener a ébullition, baissez le feu maintenir a frémissements. Mettre a cuire les deux morceau d aile de raie. Dans une casserole sur feu moyen aites frémir la creme fraiche, incorporez le roquefort, lissez bien la sauce. recette Aile de raie au roquefort Sortez les morceaux de raie, épongez-les bien. Dressez dans un plat de service, la raie, les pommes de terre autour, nappez de sauce. Parsemez de persil. recette Aile de raie au roquefort Servez de suite.


Mots-clés: aile de raie, creme fraiche, fumet de poisson, roquefort, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 137 kcal   Protéines 5 g   Glucides 14 g   Lipides 4 g  

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12 commentaires

4cerises

Recette originale à tester'
bsx

dimanche, 13 mars 2016, 16:30 # -

italmo

MAGNIFIQUE CETTE AILE DE RAIE AVEC LE ROQUEFORT C'EST SUPER QUELLE BONNE IDEE JE N'Y AURAIS PAS PENSE TU ES GENIAL

dimanche, 13 mars 2016, 16:09 # -

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