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Aile de raie aux endives caramélisées

Une recette de plat inventive par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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8 Commentaires
159

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Ailes de raie de 340 gr chacune environ 4 Endives 10 Baies de geniévreBeurre CasonadeHuileSelPoivreUn citron

Préparation:

  Lavez et retirez le trongons des endives. Coupez les endives en rondelles . Mettre sur feu moyen une sauteuse avec 50 gr de beurre, 25 gr de casonade, jus du citron, une cas d eau, sel, poivre.

Faire compoter pendant 20 a 30 minutes, les endives doivent légerement caramélisées.  Mettre une poele a poisson sur feu vif avec 2 cas d huile et une noix de beurre faites-y cuire les ailes de raie des eux cotés, sel, poivre. Faites torrifier dans une petite poele les baies de genièvre, mixez-les.

Dans une petite casserole faaire fondre 40 gr de beurre, ajouter les baies de geniévre mixées. Dressez dans un plat de service les endives, possez dessus les ailes de raie, arrossez de beurre aux geniévre. Servez de suite.


Mots-clés: aile de raie, baies de geniévre, beurre, citron, endive

Une portion (env. 260 g) :
 Calories 480 kcal   Protéines 10,4 g   Glucides 36,5 g   Lipides 23,5 g  

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8 commentaires

PATALVA

1 autre façon de déguster la raie , j'adore .

mercredi, 25 février 2015, 16:26 # -

hanor

j adore la raie merci jean bizz

lundi, 23 février 2015, 21:49 # -

rosinette

c est tres bon

lundi, 23 février 2015, 16:08 # -

Notre am❤ur de cuisine

A la maison on adore les ailes de raie

dimanche, 22 février 2015, 18:56 # -

Anettes7024

Très bonne idée!

dimanche, 22 février 2015, 18:55 # -

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

ca me donne faim!!

dimanche, 22 février 2015, 17:02 # -

jeanmerode

non c est pas du poivre,c est trés parfumé

dimanche, 22 février 2015, 16:09 # -

fanfan

C'est fort les baies de genièvre ?! Il va falloir que j'essaie ! Bisous

dimanche, 22 février 2015, 15:56 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    PATALVA a trouvé ça délicieux!.

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