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Filet de lieu noir au bouillon safrané et creme fouettée

Superbe cette recette - Notre am❤ur de cuisine

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9 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

420 Gr de filet de lieu noir 20 Cl de fumet de poisson maison Une carotte Un blanc de poireau 2 Doses de safran en poudre Une cac de curcuma Une de paprika Un demi citronSelPoivre Beurre 4 Cas bombées de creme fraichePluches de persil

Préparation:

Epluchez et coupez en rondelles la carotte. Lavez et coupez en tronçons le blanc de poireau.  Dans une sauteuse sur feu moyen avec une noix de beurre, faites-y suer les rondelles de carottes et les tronçons de poireau, sel, poivre. Mouillez avec le fumet de poisson (recette cliquez ici), le paprika, le curcuma et le jus du demi citron, portez a ébullition, écumez. Ajoutez une dose de safran, vérifiez l aissaisonement.

Faites-y cuire a frémissements le filet de lieu. Dans un bol fouettez la creme fraiche, sel et une dose de safran. Sortez le filet de lieu sur une assiette. Mettre le bouillon safrané et les légumes dans un plat de service creux. Disposez le filet de lieu.

Formez 4 quenelles de creme fouttée disposez-les sur le filet de lieu.  Décorez de pluches de persil. Servez 


Mots-clés: carotte, creme fraiche, filet de lieu noir, poireau, safran

Une portion (env. 420 g) :
 Calories 366 kcal   Protéines 37,5 g   Glucides 4,2 g   Lipides 12,5 g  

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9 commentaires

indye

oui ça j'adore
mais en ce moment cuisine n'est pas mon fort
t'embrasse

lundi, 28 décembre 2015, 20:28 # -

Catalina

trop bon

mercredi, 16 décembre 2015, 14:08 # -

italmo

J'ADORE CE POISSON AU BOUILLON ET CETTE SUPERBE IDEE DES QUENELLES DE CREME FOUETTEE UN REGAL
BISES

lundi, 14 décembre 2015, 17:57 # -

Oh la gourmande

Hum je suis une fan de poisson alors ton plat ne peut que me plaire

lundi, 14 décembre 2015, 12:36 # -

kekeli

Très jolie recette !

lundi, 14 décembre 2015, 06:25 # -

Ma truffe 2

très belle recette ,bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

dimanche, 13 décembre 2015, 22:41 # -

makiace

Belle recette au lieu noir ,bizzzz

dimanche, 13 décembre 2015, 20:53 # -

Notre am❤ur de cuisine

Superbe cette recette

dimanche, 13 décembre 2015, 19:29 # -

Mamyloula

Oh chouette ta recette bises

dimanche, 13 décembre 2015, 17:48 # -

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