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Osso bucco aux olives vertes

Une recette de plat excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.92/5
4.9/5 (12 votes)
17 Commentaires
179

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Tranches d osso bucco Une boite de pulpe de tomate Une cas de concentré de tomate2 Oignons Une carotte15 Cl de jus de veau Un bouquet garni 3 Gousses d ail 24 Olives vertes Une cac d origan10 Cl de vin blanc Huile d olivePiment rouge en poudreUn bouquet de basilicSelPoivre du moulin

Préparation:

Epluchez et hachez finement les oignons et la carotte. Dénoyautez les olives vertes, les ébouillantées, puis les coupez en rondelles. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y dorer les tranches d osso bucco, sel, poivre. Retirez les tranches d osso bucco. A la place faites suer les oignons, la carotte, les gousses d ail écrassées, l origan.

Remettre les tranches d osso bucco, piment en poudre (a votre convenance), mouillez avec le vin blanc, le jus de veau, sel, poivre. Incorporez la pulpe de tomate et ajoutez le bouquet garni. Amenez a frémissements, couvrir, baisser le feu. Faire cuire une heure en surveillant. Ajoutez les olives et le basilic ciselé finement (reservez quelques pluches pour la déco).

  Poursuivre la cuisson 30 a 40 minutes, l osso bucco doit etre trés tendre. Dressez dans un grand plat creux. Décorez des pluches de basilic. Servez avec des linguines ou des spaghetti.


Mots-clés: basilic, huile d olive, jus de veau, olives vertes, origan, osso bucco, pulpe de tomate, vin blanc

Une portion (env. 270 g) :
 Calories 226 kcal   Protéines 8,2 g   Glucides 8,2 g   Lipides 10,9 g  

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17 commentaires

Domino19

A faire

mercredi, 07 septembre 2022, 21:33 # -

jeanmerode

Merci Songokoy,pour tn vote et ton gentil commentaire

jeudi, 04 juin 2020, 19:50 # -

Songokoy

Excellente recette, merci !

jeudi, 04 juin 2020, 16:58 # -

jeanmerode

Mamou,avec retard merci excuse moi, bonne cuisine a bientot

dimanche, 14 août 2016, 17:33 # -

Mamou

Voilà je suis devenue une fan de vos recette trop trop bon merci vous me faite aimer cuisiné à la prochaine fois

mercredi, 11 mai 2016, 00:07 # -

Catalina

géniale recette, je prends

dimanche, 01 mai 2016, 11:35 # -

marie-jo

beau plat j aime bcp

lundi, 25 avril 2016, 20:51 # -

Ma truffe 2

miam ,miam ,bisous

mercredi, 20 avril 2016, 22:17 # -

makiace

Très beau plat j'adooore ! Bizzzz

mardi, 19 avril 2016, 22:16 # -

italmo

COMMENT RESISTER A UN AUSSI BEAU ET BON OSSO BUCCO AUX OLIVES ET BASILIC.........

lundi, 18 avril 2016, 15:22 # -

Votes

Songokoy, Domino19 et 10 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.92/5

4.9/5 (12 votes)

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