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Soupe au confit de carnard

Une recette de soupe proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
2 Commentaires
146

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

2 Litres de bouillon de volaille3 Carottes2 Navets2 Poireaux2 Branche de céleriUne cuisse de confit de carnard4 Gésiers de confits de canardSelPoivrePluches de cerfeuilUn oignon

Préparation:

Degraisser la cuisse de canard, retirez l os, dans une sauteuse la graisse de la cuisse de canard, l os, un oignon emincé faire roussir, mouiller avec 2 louches de bouillon, faire frémir 10 minutes, filtrer, remettre le bouillon sur feu trés doux. Eplucher, nettoyer, les légumes, couper en dés les carottes, les navets, en rondelles les poireaux, emincer le céleri en morceau de 2 cm. Mettre le tout dans un faitout sur feu moyen, verser le bouillon dessus, sur le feu, poivrer, laisser bouillir 15 minutes.

Emincer les gésiers.  Ajouter au bouillon la chair éffilocher de la cuisse de confit, les gésiers poursuivre la cuisson 15 minutes. Pluches de cerfeuil ou de coriandre .

Server en soupiére.


Mots-clés: bouillon de volaille, carotte, céleri, confit de canard, gesiers de canard confit, navet, poireau

Pour 100 g :
 Calories 17 kcal   Protéines 0 g   Glucides 1 g   Lipides 0 g  

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2 commentaires

jeanmerode

refais pour ce soir je viens de mettre les photos

mercredi, 01 avril 2015, 17:09 # -

Rosy

Bonjour Jean,
J'ai beaucoup de gésiers de poulets aurais-tu une recette .
Pour faire des gésiers confits par exemple
Bonne journée
Rosy

mercredi, 12 décembre 2012, 00:03 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ma truffe a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Somphet a trouvé ça délicieux!.

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 146Invité, Invité et 144 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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