2 Pavés de saumon de 200gr environ2 Échalotes8 Tranches d ananas en boiteUn citron vert5Cl de rhum5Cl de sauce sojaSucreSelPoivreUne cas de colomboBeurreVinaigre de cidre
Préparation
Epluchez et hachez les échalotes.Puis les faire suer dans une casserole sur feu doux avec une noix de beure, sel, poivre, le colombo, ajoutez 3 cas de jus de la boite d ananas, la sauce soja, une cas de sucre roux et, une cas de vinaigre de cidre. Faire reduire. Mettre une poele sur feu moyen avec une noix de beurre, faites-y dorer les tranches d ananas, flambez-les avec le rhum.. Mettre une poele sur feu vif, faites y cuire avec une cas d huile a l unilateral les pavés de saumon, sel, poivre.. Dressez sur un plat de service, les pavés de saumon, les tranches d ananas autour, nappez de sauce.. Décorez avec le citron vert. Servez.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
13 commentaires
Aurmelie
sa doit vraiment etre bon
italmo
TRES BELLE RECETTE AVEC ANANAS JE N'Y AURAIS PAS PENSE BISES JEAN
CreMina
à faire, bisous