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Rouget grondin à la méditerranéenne

Name: Rouget grondin à la méditerranéenne
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 2 rouget grondin perlon de 350 gr chacun environ; 2 oignons; un fenouil; 2 branches de romarin; 3 tomates; un fenouil; 10 olives noires; une cas de capres; huile d olive; une gousse d ail; herbes de provence; basilic; une cac de concentré de tomate; 5 cl de pastis; 10 cl de vin blanc; un demi citron

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

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recette Rouget grondin à la méditerranéenne

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes)

2 Rouget grondin perlon de 350 gr chacun environ 2 Oignons Un fenouil 2 Branches de romarin 3 TomatesUn fenouil 10 Olives noires Une cas de capres Huile d olive Une gousse d ail Herbes de provenceBasilicUne cac de concentré de tomate 5 Cl de pastis 10 Cl de vin blancUn demi citron

Préparation

Nettoyez et videz les rougets grondin. Epluchez et émincez les oignons. Retirez le trognon et les coques exterieur du fenouil et coupez-le en petitts dés. Emondez et concassez les tomates. recette Rouget grondin à la méditerranéenne Faites revenir dans une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, les oignons, le fenouil, les gousses d ail écrassée,. Ajoutez herbes de provence, concentré de tomate, vin blanc, concassé de tomate, sel, paprika, poivre. Faire réduire a feu doux pour obtenir une sauce épaisse. Four a 200 degrés. Disposez dans un plat a four, la sauce, avec les olives noires dénoyautées et les capres.. recette Rouget grondin à la méditerranéenne Au milieu les branches de romarin, les rougets grondin. Ajoutez le jus d un demi citron. Enfournez pour 20 a 30 minutes ; A mi cuisson arrossez avec le pastis. Sortir le plat, décorez de pluches de basilic. Servez avec un riz pilaf.