Sauté de veau a la parisienne

Un régal cette recette de veau.! - Anettes7024

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19 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

450Gr de tendron de veau700Gr d épaule de veau250Gr de champignons2 Blancs de poireaux2 Carottes15 Oignons sauciers4 Pommes de terre de moyennes grosseur a chair ferme(charlotte)une gousse d ailUn bouquet garni20Cl de fond de veau10Cl de vin blanc secCognacBeurreHuileSelPoivreCumin en poudre

Préparation:

Coupez en morceaux de moyenne grosseur les tendrons et le morceaux d épaule de veau. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluchez les oignons sauciers. recette Sauté de veau a la parisienne Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les avec une éponge humide. Coupez-les en quatre. Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Dans une cocotte sur feu vif avec une belle noix de beurre et une cas d huile, faire revenir les morceaux de veau laisser dorer, ajoutez les carottes et les poireaux, sel, poivre, la gousse d ail écrasée et lune cac de cumin en poudre. Laisser pincer les légumes (légerement dorer). recette Sauté de veau a la parisienne . Mouillez avec le vin blanc et le fond de veau. Ajoutez le bouquet garni, baisser le feu a doux, laisser cuire une heure trente. Mettre a cuire les oignons sauciers avec une noix de beurre et un peu d eau, feu trés doux, couvrir d un papier sulfurisé. Faire revenir dans une poele avec une noix de beurre, les champignons, sel, poivre, flambez-les avec le cognac, reservez. recette Sauté de veau a la parisienne . Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux moyen. Au bout d une heure de cuisson ajoutez au sauté les pommes de terre, puis les champignons. A 5 minutes de la fin de cuisson ajoutez les oignons sauciers. Réctifiez le sel et poivre si besoin. recette Sauté de veau a la parisienne . Dressez dans un plat creux parsemez de pluches de persil ou cerfeuil. Servez.

Pour 100 g :
Calories 73 kcal   Protéines 6 g   Glucides 5 g   Lipides 1 g  

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19 commentaires

jeanmerode

merci gizzfizz de ton gentil commentaire, c est sympa, bonne cuisine, a bientôt gros bisous

gizzfizz

Bonjour, on en a mangé le samedi avant les fêtes, super bon

jeanmerode

bonjour Madoucefleurdirhié, alors le cognac tu supprime, le vin blanc,tu remplace par du jus de raisin blanc,bonne cuisine, a bientot

Madoucefleurdirhié

Je ne consomme absolumment pas d'alcool. Vous avez peut -être une idée pour moi. Je remplace le cognac par quoi?

jeanmerode

merci juppi,d apprecier mes recettes

PAN HUNG KUET

sa l'air bon !

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm super plat!

katcelau

jolie petit plat!!! comme dab!! bizzz kat

lafeecrochette

Encore une belle assiette !

martine. 62

Comme les copines .
Bisous

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