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Truffade au St Nectaire

Name: Truffade au St Nectaire
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg 400 de pommes de terre a chair ferme; 450 gr de lard fumé; 600 gr de St Nectaire; gros sel; 2 gousses d ail; beurre; saindoux; 50 cl de creme liquide; 25 cl de bouillon de volaille; ciboulette; poivre du moulin

Une recette de plat maison par jeanmerode

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180

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes)

1 kg 400 de pommes de terre a chair ferme 450 gr de lard fumé600 gr de St Nectairegros sel 2 gousses d ail beurresaindoux 50 cl de creme liquide25 cl de bouillon de volailleciboulettepoivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole, faire cuire au trois quart, les pommes de terre en robe des champs a l eau salée. recette Truffade au St Nectaire Découennez le lard, puis coupez-le enlardons. Dans une poele faites le revenir avec une ca de saindoux et les deux gousses d ail écrasées. . Four a 180 degrés. Mettre les lardons dans un grand plat a four beurré. Coupez le St Nectaire en tranches. Epluchez les pomes de terre, coupez-les en rondelles. Passez-les dans la poele de cuisson des lardons, Déglacez avec un peu de bouillon de volaille. recette Truffade au St Nectaire Mettez-les sur le lit de lardons, poivre du moulin, parsemez de ciboulette ciselée. Ajoutez la creme lquide et le reste de bouillon de volaille. Disposez dessus les tranches de St Nectaire. Enfournez pour faire gratiner 25 a 30 minutes en surveillant. recette Truffade au St Nectaire Servez dans le plat de cuisson avec une salade frisée..