Poule au blanc...
Une recette de plat excellente par lafeecrochette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Une poule de 2 kg 4 carottes 2 oignons moyen ou 8 oignons grelots 125gr de crème fraîche d'Isigny 50gr de beurre 4 jaunes d'oeufs 2 cubes de bouillon de volailles 50gr de farine sel poivre du moulin
Préparation:
Salez et Poivrez l'intérieur de la volaille.
Placez-là dans une cocotte. Préparez un litre de bouillon de volaille avec les 2 cubes. Mouillez la poule au 3 quarts avec le bouillon et laissez cuire 30 mn à feu moyen, à couvert.
Pelez les oignons. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles (perso j'ai ajouté 2 poireaux). Ajoutez le tout dans la cocotte et poursuivez la cuisson 45 mn.
Découpez la poule et gardez là au chaud. Réservez le bouillon de cuisson.
Préparez un roux : faites fondre le beurre, ajoutez la farine. Mélangez et laissez cuire 2 mn sans cessez de remuer (si vous avez un saucier c'est idéal !). Délayez avec 50 cl de bouillon. Laissez cuire 8 mn, puis arrêter le feu. Tout en remuant énergiquement ajoutez la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Asaisonnez à votre goût.
Servez votre poule et la sauce dans un plat accompagnés de riz.
Bon appétit !
Mots-clés: crème fraîche, poule
Une portion (env. 500 g) :
Calories 1003 kcal
Protéines 100,8 g
Glucides 10,1 g
Lipides 50,4 g
Publié par lafeecrochette
7 commentaires
PATALVA
Pour cuisiner les vieilles pondeuses (les pauvres) , surtout les invités car j'ai du mal à manger les animaux que j'élève !!! C'est bête je suis trop sensible . Sniffffffffff
gyslaine
ça me rappelle la recette de ma g mere a la campagne merci
Paupau
Ça donne envie !!!!!!!!!!!!!!Merci pour cette excellente recette .
églantine
Super bien réussi ton plat, à faire avec ce froid
Merci du partage
soizic45
OH j'adore qu' elle beau plat d'hiver merci beaucoup bisous
utopia
je cherchais la recette après l'avoir vu à la télé merci
kitkat
j'en ai l'eau à la bouche !