Cake à la rhubarbe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La rhubarbe, avec son goût acidulé et sa texture croquante, est la star de ce cake moelleux. Son parfum unique s'associe à merveille avec la douceur du beurre et du sucre, créant un contraste savoureux. Ce cake est parfait pour accompagner un café ou pour terminer un repas sur une touche légère.
En laissant mariner la rhubarbe, on intensifie encore plus ses arômes. Ce cake à la rhubarbe est une vraie invitation à profiter du printemps grâce à cet ingrédient emblématique.
En laissant mariner la rhubarbe, on intensifie encore plus ses arômes. Ce cake à la rhubarbe est une vraie invitation à profiter du printemps grâce à cet ingrédient emblématique.
Trucs & Astuces
- Mariner la rhubarbe : Laissez mariner la rhubarbe dans le sucre pendant au moins une heure pour en rehausser la saveur.
- Beurre mou : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Ne pas trop mélanger : Évitez de trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée pour un cake plus moelleux.
- Vérifier la cuisson : Utilisez un couteau pour tester la cuisson ; il doit ressortir propre.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour une touche supplémentaire.
- Conservation : Conservez le cake dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
- Servir frais : Laissez le cake refroidir complètement avant de le couper pour de belles tranches.
Ingrédients
- Rhubarbe 500 grammes
- Beurre 100 grammes
- Sucre 150 grammes
- Œufs 3
- Sel 1 pincée
- Farine 200 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Poudre à lever 0.5 paquet
Préparation
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Étape 1Couper la rhubarbe en petits cubes et la laisser mariner dans 50 g de sucre pendant au moins une heure.
-
Étape 2Mousser le beurre, puis ajouter le sucre, les œufs, le sel et le sucre vanillé. Continuer à battre jusqu'à ce que la masse blanchisse, puis incorporer la rhubarbe.
-
Étape 3Ajouter la poudre à lever à la farine et mélanger le tout à la masse aux œufs. Remplir un moule à cake graissé et fariné ou tapissé de papier à pâtisserie, puis cuire pendant environ 60 minutes à 180°C.
Pour 100 g :
Calories 263 kcal
Protéines 3 g
Glucides 39 g
Lipides 8 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
Le cake à la rhubarbe se conserve environ 3 à 5 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée. Assurez-vous de la décongeler et de bien l'égoutter avant de l'incorporer dans la recette.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du cake. S'il en ressort propre, le cake est cuit.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou une alternative à base d'huile de coco pour une version sans lactose.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur du cake.
Un moule à cake standard de 25 cm de long est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des pommes pour varier les saveurs.
Pour un cake plus moelleux, vous pouvez ajouter un yaourt nature ou un peu de compote de pommes à la pâte.
Il est préférable de cuire le cake immédiatement après avoir préparé la pâte pour éviter qu'elle ne perde de son volume.
Le cake à la rhubarbe se marie bien avec un thé noir ou une infusion aux fruits.
Ça a l'air bon !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- axelle24 a trouvé ça délicieux!.
soizic45
merci pour ton beau cake bisous