Moussaka

1. Étape 1
   Dans une sauteuse sur feu doux à couvert, faites revenir les aubergines lavées et coupées en rondelles assez épaisses avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 gousse d’ail pendant 20 minutes. Retirez l’eau des aubergines régulièrement afin qu’elles dégorgent et rendent un maximum de leur eau.
2. Étape 2
   Pour la sauce béchamel, dans une casserole sur feu doux ou dans un saucier, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine d’un coup. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte (un roux) qui se décolle facilement de la paroi. Ajoutez ensuite d’un coup le lait froid puis mélangez au fouet vigoureusement afin d’éviter les grumeaux. Bien remuer et retirez du feu lorsque l’épaisseur vous convient. Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
3. Étape 3
   Dans une grande poêle sur feu vif, faites revenir la viande hachée avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsque celle-ci est légèrement cuite, salez et poivrez. Ajoutez la sauce tomate, la cannelle et le miel.
4. Étape 4
   Dans un plat à gratin, disposez vos pommes de terre. Recouvrez-les avec la moitié de la viande. Étalez ensuite la moitié des aubergines cuites. Ajoutez la dernière moitié de viande, puis l’autre moitié des aubergines. Recouvrez de la totalité de sauce béchamel et saupoudrez de parmesan. Mettez au four environ 15 minutes.

Accord mets et vin

• Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui complémente bien la richesse de la moussaka.
• Grenache: Un vin rouge fruité et léger, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs de la viande et des légumes.
• Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes beurrées, qui s'accorde bien avec la béchamel crémeuse.

Ils ont envie d'essayer