Msemen marocains
Une recette d'accompagnement simple et rapide par lafeecrochette
3 Commentaires
349 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine de blé 250 grammes
- Farine de blé dur 250 grammes
- Sel 1 pincée
- Beurre - fondu
- Huile
- Levure de boulanger - un peu (facultatif)
- Eau
Préparation
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Étape 1Mettre les farines, le sel et la levure dans la cuve de votre batteur. Mettre le batteur en marche et ajouter l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte bien souple qui se détache du bol. Vous pouvez également pétrir à la main.
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Étape 2Faire des petites boules avec la pâte de la taille d'un œuf. Huiler votre plan de travail et étaler chaque boule en forme de carré. Mettre au centre un peu de beurre fondu et saupoudrer légèrement de farine de blé dur. Plier le carré en rabattant les bords l'un sur l'autre et les côtés l'un sur l'autre également.
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Étape 3Mettre une poêle à chauffer avec un peu d'huile. Sur votre plan de travail huilé, ré-étaler votre carré et le cuire sur les deux faces dans la poêle chaude.
Mots-clés: cuisine marocaine, farine de blé, farine de blé dur, levure de boulanger
Pour 100 g :
Calories 382 kcal
Protéines 10 g
Glucides 63 g
Lipides 7 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
Les msemen sont des crêpes marocaines feuilletées, souvent servies pendant le Ramadan ou au petit déjeuner.
Non, la levure de boulanger est recommandée pour obtenir la texture feuilletée des msemen. La levure chimique ne donnera pas le même résultat.
Les msemen peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme du fromage, de la viande hachée ou des légumes avant de plier les msemen.
Les msemen sont souvent servis chauds, arrosés de miel ou accompagnés de thé.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
La farine de blé est plus fine et convient pour les pâtes légères, tandis que la farine de blé dur est plus granuleuse et donne une texture plus ferme.
Cette recette permet de réaliser environ 10 à 12 msemen, selon la taille des boules que vous formez.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive pour une version plus légère.
Oui, vous pouvez utiliser des farines sans gluten comme la farine de riz ou de sarrasin, mais la texture sera différente.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
julie81
je vais essayer la recette, je garde un souvenir merveilleux des Msemen lors de mon passage au Maroc. Mais ne faut-il pas les plier comme une enveloppe ?
Invité
serait-il possible d'avoir les quantités d'huile et eau .S'il vous plait
Invité
Trop bon surtout pendant le mois du ramadan