Pâte brisée sucrée
Une recette de dessert facile et rapide par lafeecrochette
2 Commentaires
95 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre 100 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Sel 1 pincée
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Vinaigre 1 cuillère à soupe
- Eau - Quantité à ajuster selon les besoins
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients dans votre robot et pétrir.
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Étape 2Ajuster avec de l'eau froide afin que votre pâte soit souple et se détache du bol.
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Étape 3Fariner légèrement et laisser reposer 30 minutes avant de l'étaler.
Mots-clés: pâte à tarte, pâte brisée
Une portion (env. 50 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 23,8 g
Lipides 10,6 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
La pâte brisée sucrée contient du sucre, ce qui la rend plus adaptée pour les desserts, tandis que la pâte brisée classique est généralement utilisée pour des plats salés.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela changera la texture et le goût de la pâte. Il est recommandé d'utiliser une huile neutre.
La pâte brisée sucrée peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
La pâte est suffisamment pétrie lorsqu'elle est souple, homogène et se détache facilement des parois du bol.
Bien que cette pâte soit sucrée, vous pouvez l'utiliser pour des tartes salées, mais le goût sera plus sucré que dans une pâte brisée classique.
Le vinaigre aide à rendre la pâte plus croustillante et à améliorer sa texture en empêchant le gluten de se développer trop.
Oui, laisser reposer la pâte permet au gluten de se détendre, ce qui facilite l'étalage et améliore la texture finale.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du zeste de citron pour donner plus de saveur à votre pâte.
Utilisez un peu de farine sur votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte ne colle.
Cette recette convient généralement pour un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
belle recette bises
jeanmerode
bonne recette de pate brisée