Ragoût de mouton et haricots blancs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand l'hiver s'installe, rien de mieux qu'un bon plat réconfortant pour réchauffer les cœurs. Ce ragoût de mouton aux haricots blancs est un vrai moment de partage en famille, autour d'une table pleine de saveurs riches et d'arômes délicats. La viande tendre se marie parfaitement à la douceur des légumes, tandis que les épices soigneusement choisies apportent une touche de chaleur et d'exotisme qui transforme chaque bouchée en une invitation au voyage.
Pour moi, cuisiner sans épices serait inimaginable, car elles sont le secret qui sublime le plat et enrichit l'expérience culinaire. Préparé avec amour, ce ragoût savoureux deviendra vite un incontournable des repas conviviaux et chaleureux.
Pour moi, cuisiner sans épices serait inimaginable, car elles sont le secret qui sublime le plat et enrichit l'expérience culinaire. Préparé avec amour, ce ragoût savoureux deviendra vite un incontournable des repas conviviaux et chaleureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épices fraîches pour rehausser le goût de votre plat.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive à la fin de la cuisson pour une touche de richesse.
- Ne négligez pas le temps de cuisson des haricots, ils doivent être tendres avant d'ajouter les autres ingrédients.
- Pour une saveur encore plus intense, faites mariner la viande avec les épices quelques heures avant la cuisson.
- N'hésitez pas à
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez un peu de vin rouge lors de la cuisson.
- Servez avec un pain frais pour profiter pleinement de la sauce.
Ingrédients
- Mouton - Des morceaux
- Feuille de laurier
- Paprika
- Gingembre
- Curcuma
- Cannelle en poudre - Un peu
- Bâton de cannelle 1 petit morceau
- Persil
- Coriandre
- Concentré de tomate
- Oignon
- Gousses d'ail
- Carottes
- Haricots blancs frais
- Eau
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les haricots coco blancs pendant environ 30 minutes.
-
Étape 2Mettre tous les ingrédients dans une cocotte-minute, sauf les haricots et les carottes, puis couvrir d'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes.
-
Étape 3Quand la viande est presque cuite, ajouter les haricots et les carottes coupées en morceaux. Rectifier l'assaisonnement et recuire jusqu'à tendreté des légumes. Déguster bien chaud, avec un filet d'huile d'olive à la fin de la cuisson.
Mots-clés: cuisine familiale, cuisine marocaine, haricots cocos blancs, mouton
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs du mouton et des épices.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge riche et complexe qui s'accorde parfaitement avec les plats mijotés et les haricots.
- Vin blanc sec de Provence: Un vin blanc frais et aromatique qui apporte une belle légèreté au plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des morceaux de mouton tels que l'épaule, le collier ou la poitrine, qui sont tendres et savoureux.
Oui, vous pouvez utiliser des haricots en conserve, mais il est préférable de les ajouter à la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne se décomposent.
Les haricots blancs doivent être cuits environ 30 minutes avant d'être ajoutés au ragoût.
Oui, ce ragoût peut être préparé à l'avance et réchauffé. Les saveurs se développent encore plus après un jour au réfrigérateur.
Ce ragoût se marie bien avec du pain frais, du riz ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre, des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Le niveau d'épices dépend de la quantité de paprika et de gingembre que vous utilisez. Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le mouton par du bœuf ou de l'agneau, mais le temps de cuisson peut varier.
Servez le ragoût bien chaud, garni de persil ou de coriandre frais pour une touche de fraîcheur.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Marianne a trouvé ça très bon.
4 commentaires
Marianne
Bonjour ,
Une cuisine sans épices c'est une cuisine triste et sans réelle saveur, comme une nuit sans lune , ou un fleuve sans poissons , merci pour cette recette qui a ravi ma petite famille , faite en d'autres comme celle ci , simple mais bonne !
bonne journée a vous , merci de nous donnais quelques idées quand celles ci nous manque !! et oui parfois on se demande que faire pour changer ? et vous voilà a notre pour nous aidais , merci et ayez d'autres bonnes idées encore !!
kekeli
Ce ragout me plait bien !
italmo
J'ADORE JE PRENDS
jeanmerode
un bon haricot de mouton