Blanquette de saumon
8 Commentaires
159 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La blanquette de saumon est une délicieuse variation d'un plat traditionnel français. Habituellement associée à des viandes blanches, cette recette met à l'honneur le saumon, un poisson prisé des côtes françaises, notamment en Bretagne. L'alliance de la crème fraîche et du vin blanc apporte une richesse inégalée.
Ce plat évoque les repas en famille et les moments festifs. Originaire du 18ème siècle, la blanquette a su se réinventer au fil des années. Elle reflète l'ingéniosité des chefs français et s'inscrit dans la culture gastronomique du pays.
Ce plat évoque les repas en famille et les moments festifs. Originaire du 18ème siècle, la blanquette a su se réinventer au fil des années. Elle reflète l'ingéniosité des chefs français et s'inscrit dans la culture gastronomique du pays.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pavés de saumon frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un bouquet garni pour rehausser les saveurs.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de beurre à la fin.
- Servez la blanquette avec du riz basmati ou des pommes de terre.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil.
- Pour une touche acidulée, ajoutez un splash de jus de citron avant de servir.
Ingrédients
- Saumon - coupés en cubes 5 pavés
- Échalote - émincée 1
- Poireaux - coupés en rondelles 2
- Carottes - épluchées et coupées en rondelles 4
- Champignons de Paris 200 grammes
- Vin blanc 10 centilitres
- Crème fraîche 1 pot
- Moutarde 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Faites revenir l'échalote, les carottes, les poireaux et les champignons.
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Étape 2Quand le tout commence à colorer, ajoutez le saumon et mouillez avec le vin blanc jusqu'à évaporation.
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Étape 3Ajoutez la crème et la moutarde, puis laissez mijoter environ 20 minutes.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 548 kcal
Protéines 49,8 g
Glucides 10,0 g
Lipides 24,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et la crémeuse de la sauce.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la douceur de la crème et rehaussera les saveurs des légumes.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé, offrant des arômes de fruits à chair blanche, qui s'harmonise bien avec le saumon et les légumes.
Questions fréquentes
La blanquette de saumon doit mijoter environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou le colin, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer la blanquette à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
La blanquette de saumon se marie bien avec du riz, des pommes de terre ou des légumes vapeur.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais cela peut affecter la texture et le goût de la sauce.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts selon vos préférences.
La moutarde ajoute du goût, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez une sauce plus douce.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour la blanquette de saumon.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes des ingrédients pour être sûr.
Ça a l'air bon !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- palmentu a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Cuisineplaisir
J'aime beaucoup
lele85
miam ca a l air bon, je prends
palmentu
originale
italmo
une blanquette de saumon j'aime beaucoup
simple et délicieux
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
j'ai hate de voir la tienne alors
Anettes7024
Trop tard mais pour la semaine prochaine c'est déjà noté au menu biz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
dommage!reporte la à un autre jour vous allez vous régalez
Anettes7024
J'adore ça! En plus j'ai voulu en faire pour ce soir mais j'ai, pour finir, acheté autre chose